عمل الكريب بالفراخ

‘);
}

مكونات عجينة الكريب

• بيضتان.
• ثمانون غراماً من الطحين الأبيض.
• ربع لتر من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقلي البصل المفروم في مقلاة موضوعة على النار العادية، ثم نضيف إليه قطع الفراخ مع التحريك المستمر حتى تنضج المكوّنات.
• نضيف باقي المكوّنات مع التحريك جيداً.
• بعد نضجها نترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
• لتحضير الكريب: في الخلاط الكهربائيّ نخفق البيض، ثم نضيف الطحين، والملح، والحليب السائل، والفلفل الأسود، ثم نضيف الزبدة المذابة.
• نترك مزيج الكريب جانباً لمدة عشر دقائق حتى يرتاح، ثم نخبزه في مقلاة تيفال غير لاصقة، بحيث يكون سمك الكريب رقيقاً.
• نضع كميّة من حشوة الفراخ في وسط كل رغيف من الكريب، ثم نطوي الكريب على شكل مربع مغلق الأطراف.
• نمرر الكريب المحشو بمزيج البيض المخفوق ثمّ نرش فتات الخبز المحمص.
• نقلي الكريب المحشو في الزيت الساخن من الوجهين حتى يصبح ذهبيّ اللون.
• نضع الكريب بعد قليه على ورق المطبخ لمدة قليلة حتى يصفى زيته، ثم نقدمه ساخناً.

عمل الكريب الحادق

المكوّنات

• كأس ونصف الكأس من الطحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.
• رشة من الكمون.
• نصف كأس من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نضع في الخلاط الكهربائي الملح، والطحين، والزيت، والبيض، والحليب، والفلفل الأسود، والماء، والكمّون.
• نخلط المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متجانسة وسائلة.
• نسخّن مقلاة كبيرة مدهونة بكميّة قليلة من الزيت.
• نضع مقداراً مناسباً من العجينة في المقلاة، ونشكّل الكريب بالحجم المرغوب فيه.
• نقلّب الكريب من الوجهين حتى ينضج.
• نحشو الكريب المالح بالحشوة المرغوب فيها، أو نحشوه بالفطر والجبنة، أو بالخضار، أو باللحم المفروم والباشميل.
• نقدّم الكريب على مائدة الطعام كوجبة خفيفة.