عمل الكليجة سورية

‘);
}

طريقة التحضير:

• نضع الحليب والخميرة بعد أن نذيبها بالماء، ونعجنه بشكلٍ جيد ونتركها حتى تتخمر.
• نسخن السمن والزيت والحليب في وعاء.
• نقطع التمر أو الجوز، حسب ما نفضل، ثم نحشوها بالعجين، ثم ندهن القطع بالبيض بوساطة ريشة، ونضعها في صينية الفرن.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مناسبة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
• نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج الكليجة.

طريقة عمل كليجة بالهال

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الطحين الأسمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء.
• بيضة.
• نصف كوب من زيت دوار الشمس.
• ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المطحون.
• رشة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• فناجين سكر خشن، لوضع الكليجة فيها.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال.
• رشة من الزعفران.

طريقة التحضير:

• نضع الحليب والسكر والطحين في وعاء، ونخلطها جيداً حتى تمتزج.
• نضيف الخميرة والبيض إلى المزيج.
• نضيف الزيت والماء المنقوع بالهال والزعفران إلى المزيج.
• نعجن المزيج جيداً، حتى يصبح قاسياً نوعاً ما، ونتركه ليتخمر لمدة أربعين دقيقة.
• نفرد العجين باليد، ونقسمه إلى أقسام بالحجم الذي نرغبه، ونحشوه ونغلقه بشكلٍ جيد.
• نضع القطع في صينية الفرن بعد دهنها بورق الزيت.
• ندخل الصينية في الفرن بعد تسخينه، لمدة ثلث ساعة.
• نخرج الصينية من الفرن.

طريقة عمل الكليجة بالقرفة

المكوَّنات:

• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الفاتر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• رشة من ملح طعام.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة المطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة من حب الهال.
• نصف كوب من زيت دوار الشمس.
• ربع كوب من السمن النباتي.
• سكر بودرة وقرفة بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

• نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ، في وعاء، ونتركها قليلاً حتى تمتزج مع بعضها.
• ننخل الطحين، ونضيف إليه الملح، والبيكنج باودر، وحب الهال، واليانسون، وحبة البركة في وعاء، ونخلطهم جيداً.
• نضيف الخميرة إلى المزيج، ثم نضيف الزيت والسمن بشكلٍ تدريجي.
• نعجن الخليط، حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً.
• نقطع العجين إلى كراتٍ صغيرة.
• نضع القطع في صينية الفرن، ونتركها حتى تتخمر.
• نسخن الفرن، ثم نضع فيه الصينية لمدة ثلث ساعة.
• نخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلاً حتى تبرد، ثم نضعها في طبق التقديم، ونرش عليها سكر البودرة، والقرفة بالكميات التي نرغب.