عمل اللحمة المشوية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع البقدونس، واللحم، والبصل، بالإضافة إلى الكزبرة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف الفلفل الأسود، والكمون، وإكليل الجبل ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• ندخل اللحمة إلى الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقل حتى تمتصّ التوابل جيداً.
• نخرج اللحمة من الثلاجة، ثم نقوم بإدخال قطع اللحمة في الأسياخ الخشبية.
• نضع اللحمة في الفحم، ونتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر من جميع الجهات، وتقدم بجانب السلطات المختلفة.

اللحمة المشوية على الطريقة اليابانية

المكوّنات

• نصف كيلو من لحمة الغنم المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• مكوّنات التتبيلة:
  • ربع كوب من جذور الزنجبيل المبشور.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من العسل الطبيعي.
  • ربع كوب من زيت الفول السوداني.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
• مكونات التزيين:
  • ربع كوب من السمسم المحمصّ.
  • ربع كوب من الفلفل الأحمر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• نضع السمسم، والفلفل الأحمر الحار، والبصل الأخضر في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط جانباً.
• نضع الزنجبيل، والثوم، والعسل في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، ثم نضيف زيت الفول، وصلصة الصويا ونستمر في الخلط حتى تختلط المكونات.
• نضيف اللحمة المقطعة إلى التتبيلة ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بإدخال قطع اللحمة المقطعة في الأسياخ الخشبية.
• نضع أسياخ اللحمة في مقلاة واسعة، ونتركها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو حتى تتحّمر من جميع النواحي.
• نرفع اللحمة عن النار، ونزيّنها بخليط السمسم والبصل الأخضر، وتقدّم بجانب النودلز، أو الأرزّ، أو المعكرونة.