عمل الهمبرجر بالبيت

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي اللحم في الخلاط الكهربائي، أو مفرمة اللحم، ثمّ اهرسيه بشكل ناعم، حتّى يصبح كالعجينة.
• ضعي اللحم في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه البصل، والثوم، والبيض، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط، واعجني المكوّنات معه جيّداً، حتّى تتداخل جيداً.
• قطّعي عجينة اللحم لعشر كرات دائرية، وضعيها على لوح صلب مدهون بالقليل من الزيت.
• إضغطي كرات اللحم بيدكِ حتّى تصبح على شكل قرص، ثمّ صفّيها فوق بعضها، مع وضع ورق الزبدة بين كلّ قرص والآخر.
• أدخلي أقراص الهمبرغر للثلاجة، ثمّ اتركيها لمدة نصف ساعة، حتّى تتماسك جيّداً.
• أخرجي الهمبرغر من الثلاجة، ثمّ ضعيه جانباً.
• اسكبي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ثمّ ارفعيها على النار، واتركيها حتّى يسخن الزيت.
• ضعي قرص من الهمبرغر في الزيت، ثمّ قلّيه من كلا الجانبين السفلي والعلوي، حتّى ينضج اللحم، ويصبح لونه بنيّاً.
• طبقي نفس الطريقة مع باقي الأقراص، ثمّ ضعيها على ورق الامتصاص حتّى تتصفّى جيّداً من الزيت.
• ضعي المايونيز، والكاتشب، والمساتيرد، في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطي المكومات مع بعضها حتّى تصبح صلصة متجانسة.
• اقسمي أرغفة البرغر من النصف بشكل أفقي، مع عدم الوصول لآخرها.
• إدهني القسم السفلي من الخبز بصلصة المايونيز، ثمّ ضعي ورقة من الخس، وفوقها شريحة اللحم، ثمّ شريحة من الجبنة، وشريحة من البصل، وشريحة من الطماطم، وشريحة من مخلّل الخيار.
• ضعي أرغفة الهمبرغر بـ (الجريل)، ثمّ قدّميها مع البطاطس المقليّة.