عمل سندويشات البرجر

‘);
}

طريقة التحضير

• نقسم اللحمة المفرومة إلى كرات بحجمٍ متوسط، ثمّ نشكلها على هيئة أقرتص دائرية، ثمّ ننكهها بالفلفل الأسود والملح.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نارٍ هادئة، ونقلي أقراص اللحم حتّى تنضج مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
• نخلط المايونيز، والكاتشاب، والخردل في وعاء.
• ندهن قطع الخبز بمزيج الخردل، ثمّ نوزع الخس على بشكل متساوٍ.
• نضيف قطعة من اللحمة فوق الخس، ثمّ شريحة من الجبنة، ثمّ الطماطم، والبصل، والمخلل، ونغطيعا بقطعة الخبز الثانية.

سندويشات البرجر بالبقسماط والفلفل الحار

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• فصان مهروسان من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• بيضة مخفوقة.
• خمسة وعشرون غراماً من البقسماط.
• رشة من الفلفل الحار.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
• أربع قطع من خبز البرغر.

طريقة التحضير

• نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضيف البصل إليه، ونقلبه جيداً حتّى يذبل، ثمّ نضيف الثوم ونقلب جيداً.
• نرفع المكوّنات عن النار، ونتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّ نضيف البقدونس، واللحم المفروم، والبقسماط، والفلفل الحار، والملح، والبيض، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات جيداً مع مراعاة دعكها بأطراف الأصابع حتّى تتماسك.
• نقسم المزيج إلى أربعة أقسام متساوية، ثمّ نشكلها على هيئة أقراص، ونضعها في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
• نسخن باقي كمية الزيت في مقلاة على نارٍ منخفضة، ثمّ نقلي أقراص اللحم فيه حتّى تنضج مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
• نضع كلّ قرص من اللحم داخل قطعة من الخبز، ثمّ نضيف الخضروات المفضلة.