عمل فطور سهل

‘);
}

الخضروات المضافة

• كوب واحد من الزهرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة كبيرة من الكوسا، والمبروشة بشكل متوسط.
• عودان من البصل الأخضر المفروم بشكل كامل (الساق مع الأوراق).
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوبان من البقدونس الطازج، والمفروم بشكل ناعم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة، والمفرومة بشكل ناعم.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• خفق البيض في وعاء عميق ومناسب الحجم، وذلك من بعد إضافة كميّة الخل والحليب السائل إليه، حيث يكون الخفق إما باستخدام شوكة كبيرة، أو باستخدام المضرب اليدوي، ويجب الحرص على أن لا تقل مدة الخفق عن دقيقتين.
• مزج المكوّنات الجافة والبهارات مع بعضها البعض، والتي تتضمّن الطحين الأبيض، والملح، والشطة، والكمون، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى كربونات الصودا والباكنج باودر، ثم إضافتها على مزيج البيض، وخلطها جيّداً.
• إضافة خليط الخضروات المشكلة، وتغليفها بشكل كامل في خليط البيض والبهارات، ويفضل أن يكون التحريك باستخدام المبسط.
• تسخين كميّة من الزيت في مقلاة مناسبة الحجم، والبدء بتشكيل أقراص البيض مع الخضروات، باستخدام مغرفة متوسطة الحجم، وذلك للحصول على أقراص متساوية.
• من الممكن استخدام قوالب خاصة ووضعها في المقلاة لسكب خليط البيض فيها، وذلك في حال توفرت عند ربة البيت.
• تحمير أقراص البيض من الجهتين، وذلك حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ومن الجدير بالذكر بأنه في حالة استخدام القوالب لتحمير البيض، فيجب التخلص منها قبل عمليّة القلب، وذلك باستخدام سكين أو شوكة، بحيث يتم الضغط قليلاً عليها باتجاه الأسفل، مع سحب القالب باتجاه الأعلى.
• تقدم العجة ساخنة، مع بضع شرحات من الخبز.