عمل كيكة إسفنجية

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• نفصل صفار البيض عن الزلال في وعائين.
• نغطّي الوعائين بالنايلون، ونتركهما لمدّة نصف ساعة.
• نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ كبير الحجم، ونتركه جانباً.
• نخفق صفار البيض، وثلثي كوب من السكر حتّى نحصل على مزيج خفيف وفاتح اللون.
• نضيف الفانيلا، والماء، وقشر الليمون الحامض على المكوّنات، ونخفق لمدّة دقيقة.
• نضع الوعاء جانباً.
• نخفق زلال البيض في وعاءٍ آخر، ونخفق حتّى نحصل على مزيج كثيف.
• نَنخل ثلث الكمية من الدقيق فوق صفار البيض المخفوق، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• نكرر العملية حتّى انتهاء كلّ الكمية من الدقيق.
• نضيف كمية صغيرة من زلال البيض المخفوق، ونخلط في الخلاط الكهربائي للتخفيف من كثافة المزيج، ثمّ نضيف الكميّة من زلال البيض المخفوق، ونخلط جيّداً حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
• نسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة، ونخبزه لمدّة نصف ساعة حتّى ينضج.

كيكة إسفنجية بنكهة الشوكولاتة

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نضيف البيض والزبدة على المكوّنات.
• نضيف كوب من الكاكاو وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، والبيكنج باودر.
• نسكب الحليب على الكوب، ونخفق جيّداً حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
• نضع الكمية المتبقية من الكاكاو، والبيكنج صودا في وعاء صغير الحجم.
• نضيف كوب من الماء الساخن، ونخلط المكوّنات جيداً مرة أخرى.
• نضيف المزيج فوق الخليط السابق، ونخلط مرّة أخرى.
• نسكب خليط الكيك بالتساوي في صينيتين متساويتين في الحجم والمدهونتين بالقليل من الزبدة.
• نُحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• نخبز الصينيّتين في الفرن لمدّة نصف ساعة.