عمل كيك قدرة قادر

‘);
}

المكوّنات

مكوّنات طبقة الكاسترد

• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاثة أكواب من الحليب الجافّ.
• أربع بيضات مخفوقة بشكلٍ جيد.
• أربع ملاعق من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبروش، ويفضّل اختيار ليمونة حامضة واستعمال قشرتها؛ لأنّ نكهتها تكون أقوى.
• ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبروش.

مكوّنات طبقة كيكة الشوكولاتة

• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوب ونصف الكوب من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق من الكاكاو البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من زيت دوّار الشمس.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة صغيرة من الملح.
• طبقة الكراميل: كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• لتحضير طبقة الكراميل نضع كوباً ونصف الكوب من السكر في الصينية المراد تحضير الكيكة فيها أو القالب، ونشغّل النار الهادئة ونتركه حتى يصبح لونه بنياً ولكن بدرجة فاتحة، ونحذر من أن يصبح لونه بنياً غامقاً فيحترق الكراميل، وبهذا تكون طبقة الكريم الكراميل جاهزة.
• نخلط كلاً من البيض، والحليب البودرة، وقشر الليمون الحامض، وقشر البرتقال، والفانيلا، والماء، والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي، ونتأكّد من مزج الخليط جيداً.
• نسكب المزيج الناتج لدينا في الخطوة السابقة في قالب الكيك الذي قمنا بتحضير الكراميل فيه، أي نسكب الخليط فوق طبقة الكراميل، ثم نُدخل القالب إلى الثلاجة.
• نخفق كلاً من السكر، والماء، والبيض في الخلاط الكهربائي، ونتوقّف عن الخفق حين نتأكّد من ذوبان السكر تماماً.
• نضيف كلاً من الحليب، والكاكاو البوردة، وزيت دوار الشمس، والحليب السائل، والدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نسكب المزيج الناتج فوق طبقة الكاسترد الباردة.
• نقوم بتهيئة الفرن وتسخينه على حرارة مئة وخمسين درجةً مئوية، ونُدخل الصينية في حمام ماء لمدة خمسين دقيقة.
• نُخرج صينية الكيك من الفرن ونرفعها من حمام الماء الساخن، ونتركها حتى تبرد بشكلٍ كامل، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة فترة من الزمن، ونقلّبها في طبق التقديم وتقدّم باردة.