1. بلّلي محرمة بالزيت وامرغي صينيّة فرن بها.

2. اشوي الباذنجان في الصينية حتى يصبح طرياً ونكّهيه بالملح.

3. اخلطي صلصة الطماطم والأوريغانو والبابريكا والثوم في وعاء.

4. اسكبي الصلصة فوق الباذنجان ثمّ غطّي الوجه بالجبن.

5. أدخلي الصينيّة إلى فرن ساخن حتّى ذوبان الجبن.

• غراتان الكوسا