135
-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 90
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 0.25x كوب من الزيت النباتي
- 300x غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
- 1x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1x كغ من موزات لحم الغنم٬ المقطعة إلى مكعبات
- 1250x مل من الماء
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 120x غ من الفاصوليا الصغيرة المجففة٬ أو الصغيرة ا
- 2x حبات من اللايم المجفّف
- 350x غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 100x غ من البصل الأخضر٬ المفروم
- 110x غ من أوراق السبانخ الطازجة٬ المفرومة فرماً ن
- 35x غ من الكزبرة٬ المفرومة فرماً ناعماً
- 110x غ من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
- 35x غ من الثوم المعمّر٬ المفروم فرماً ناعماً
- 18x غ من أوراق الحلبة٬ المفرومة فرماً ناعماً
الخطوات
- تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة، يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى بنيّ.
- يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة.
- تُضاف الفاصوليا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة إضافيّة أو حتّى ينضج اللحم.
- تُسخّن الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاة، تٌضاف إليها البطاطا وتُقلى حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً، ثم يُضاف البصل الأخضر مع السبانخ، الكزبرة، البقدونس، الثوم المعمّر والحلبة ويُقلى المزيج لمدّة 3 أو 4 دقائق إضافية.
- يُضاف مزيج البطاطا إلى اللحم، ثم يُضاف الحامض المجفف ويُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافية.
- تُتبّل بالفلفل والملح.
- تُقدّم مع الأرز الأبيض.
Source: Ukkla.com