– فخذ خروف :
2 كيلو
(منظف)

– سمن :
ربع كوب
– لبن زبادي :
ربع كوب
– الثوم :
فصّان
(مهروس)

– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة ونصف
– معجون الطماطم :
ملعقة كبيرة
– الخل الأبيض :
ربع كوب
– القرفة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة)

– البصل :
2 حبة
(مقطع شرائح)

– زيت الزيتون :
ربع كوب