125
فريكة باللحم على الطريقة اللبنانية
فريكة باللحم على الطريقة اللبنانية طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، لاعليكِ سوى اتباع الخطوات وتجريبها لتصبح وصفتك المميزة والمعتادة. فريكة باللحم على الطريقة اللبنانية مع البصل والتوابل المتنوعة ، يقدم بجانبها سلطة الزبادي مع الخيار، أو سلطة الخضار بانواعها
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- 1 و ½ كيلو غرام لحمة غنم مع العظام، مقطعة لقطع متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 6 و1/2 أكواب ماء أو بحوالي 1625 ملم
- 3 مكعبات مرقة الدجاج
- ¼ ملعقة صغيرة من مجفف بوردة الزنجبيل
- 4 حبات هال كاملة مفتوحة قليلاً
- 1 عود من القرفة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 حبات بصل متوسطة الحجم، أو300 غرام، مقطعة لمكعبات
- 3 أكواب فريكة أو بحوالي 500 غرام، مغسولة جيداً
طريقة التحضير
- ضعي قطع اللحمة مع التوابل (الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم)، وانقعيها لمدة نصف ساعة.
- سخني الزيت في وعاء واقلي فيه قطع اللحمة المسلوقة ومن كل الجهات حتى تصبح ذهبية اللون ثم اضيفي الماء.
- اضيفي مكعبات مرقة الدجاج، ومسحوق الزنجبيل، وحبات الهال وعود القرفة.
- غطي المقلاة واغلي المزيج لمدة ساعة ونصف أو حتى تصبح اللحمة ناضجة.
- اطفئي النار، ازيحي اللحمة والعظام من الوعاء، صفي المرقة وضعيها جانباً واحتفظي باللحمة دافئة.
- ذوبي الزبدة في مقلاة واقلي فيها البصل وذلك لحوالي 4-5 دقائق أو حتى يصبح طريّاً.
- اسكبي مرقة اللحمة بحوالي 5 أكواب ونصف أو 1375 ملم، ثم اضيفي الفريكة ثم اتركي المزيج ليغلي.
- اخفضي النار وغطي الوعاء، اطبخي المزيج على نار هادئة، لحوالي 25-30 دقيقة أوحتى يتبخرالسائل وتصبح الفريكة مطبوخة تماماً.
- قومي بفصل اللحمة عن العظام، وقدمي الفريكة في طبق التقديم وزيني الطبق بقطع اللحمة.
- وقدمي الطبق مباشرةً.
Source: Tareekaa.com