فطائر السبانخ اللايت

المقادير

• لتحضير العجينة:
• كوب دقيق أسمر
• نصف كوب دقيق قمحة كاملة
• ثلاثة أرباع كوب ماء
•  نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة زيت نباتى
• نصف ملعقة صغيرة خميرة
• لتحضير الحشوة:
• كجم سبانخ مسلوقة ومعصورة
• 1 بصل متوسّط الحجم، مفروم فرماً ناعماً
• ربع كوب صنوبر
•  ملعقة صغيرة سماق
•  نصف ملعقة صغيرة كمون
•  ربع ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

1.  لتحضير الحشوة ضعي في وعاء البصل ونكّهي بالملح والسماق.
2.  أضيفي السبانخ والكمون والصنوبر ثمّ إخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
3. لتحضير العجينة أنخلي في وعاء آخر الدقيق الأسمر ودقيق القمحة الكاملة والملح والخميرة.
4.  أضيفي الماء وأدعكي جيداً المكو!نات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5.  غطّي العجينة وإتركيها جانباً لحوالى ساعتين.
6.  على سطح صلب منثور بالدقيق مدّي العجينة ثمّ قطّعيها  إلى دوائر متساوية بواسطة قطاعة بسكويت.
7.  ضعي على كل دائرة حوالى ملعقة صغيرة من الحشوة ثمّ إغليها على شكل مثلّث.
8.  إدهني صينية فرن بملعقة صغيرة من الزيت ثمّ صفّي عليها مثلّثات العجين.
9.  إدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسّطة وإتركيها حتى تحمر.