فطائر بالجبنة للسحور

المدة الزمنية: عشر دقائق

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

مقادير الحشو:

• ربع ضمة من البقدونس.
• بيضة صغيرة الحجم.
• 125 غ من الجبنة البيضاء.
• 10 عروق من النعناع.
• نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة.

مقادير العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب وربع من الطحين.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للزينة:

• ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير:

1. نغسل الجبنة ونقطعها لشرائح رقيقة ثم نضعها في وعاء ونغمرها بالماء مدة ساعتين ونغيّر الماء كل ربع ساعة.
2. ننخل الطحين ونضعه في وعاء ثم نضيف الملح ونخلطهم، ثم نضيف زيت الزيتون ونفرك الطحين به جيدا.
3. في وعاء صغير نضع الخميرة والسكر، ونضيف نصف كوب من الحليب ونحركها قليلا ثم نغطيها ونتركها جانبا لتختمر.
4. بعد ظهور الفقاعات على الخميرة نضيفها للطحين ونقلبهم جيدا ثم نضيف الحليب المتبقي مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية متماسكة.
5. نغطي العجين ونتركها جانبا لتختمر مدة نصف ساعة.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
7. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين ل12 جزء صغيرة الحجم.
8. نصفي الجبنة من الماء ونضعها في وعاء عميق ونهرسها ثم نضيف النعنع والبقدونس المفروم، ثم نخفق
9. البيضة ونضيفها للجبنة ونقلب المكونات جيدا.
10. نفرد كل قطعة من العجينة ونضعها في صينية للفرن بعد دهنها بملعقة من الزيت، ثم نضع ملعقة ونصف من الجبنة ونثني الأطراف من الجهتين ونرش السمسم على الوجه ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتى تتحمر.
11. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونضع فطائر الجبنة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.