173
فطائر هشة بالتفاح والجوز … الحلويات بالتفاح، طيبة، وهشة، وخفيفة، وأيضاً سهلة التحضير، جربي فطائر التفاح الرائعة مع الجوز وقدميها كضيافة ولا أطيب منها على سفرتك
المقادير
– لتحضير العجينة :
- دقيق :
2 كوب - سكر :
ثلاث أرباع الكوب - البيض :
2 حبة - بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة - الخل :
2 نقطعة
(لإزالة رائحة البيض) - ملح :
رشّة - القرفة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة) - قشرة ليمون :
نصف ملعقة صغيرة
(حامض / مبشور) - الزبدة :
100 غراماً
(ما يعادل نصف كوب)
– لتحضير الحشوة :
- التفاح :
3 حبات
(كبير الحجم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة) - الزبدة :
25 غراماً - نشاء الذرة :
ملعقة صغيرة
(مذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء) - سكر :
ثلث كوب - الجوز :
نصف كوب
(مجروش)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي الزبدة والسكر في العجانة الكهربائية.
- ضعي البيض واخفقي جيداً.
- أضيفي البايكنغ باودر، الخلّ، الملح، القرفة، قشر الليمون الحامض المبشور والدقيق.
- اعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- اتركي مقدار أقل من الربع من العجينة جانباً.
- افردي العجينة في صينية تارت ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لربع ساعة.
- لتحضير الحشوة: ضعي التفاح المقطّع مع الزبدة في قدر على النار.
- أضيفي نشاء الذرة المذوّب، القرفة والسكر.
- اخلطي المكوّنات جيداً على النار حتى ينضج التفاح قليلاً.
- أضيفي الجوز وقلّبي المزيج لدقيقتين.
- وزّعي الحشوة فوق العجينة بطريقة متساوية.
- خذي كمية العجينة الموضوعة جانباً وافرديها على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- قطّعي العجينة إلى شرائط متوسطة الحجم.
- صفّي شرائط العجين فوق حشوة التفاح.
- اخبزي الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً من الأسفل على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- حمّري وجه الفطيرة ثمّ قدّميها ساخنة.
Source: kitchen.sayidaty.net