فطيرة الشيكولاتة بالجبن والتوت

المقادير

خطوات التحضير

1.  في وعاء عميق، يُخلط الطحين، الكاكاو، السكر، والملح ثم تُخلط الزبدة مع باقي المكونات باليد حتى تصبح بشكل حبيبات صغيرة.
2. يُضاف الماء وتُخلط مع المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3.  يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
4.  يُرش سطح العمل بالقليل من الدقيق ثم تُسحب العجينة من الثلاجة وتُفرد عليه باستعمال الشوبك.
5.  تُقص العجينة بحسب حجم قالب وتوضع فيه ثم تُدخل إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتجمد.
6. يُدخل القالب إلى الفرن المحمى لمدة ٢٥ دقيقة.
7. في قدر على النار، تُسكب الكريمة وتُترك حتى تغلي ثم يُرفع القدر عن النار.
8. تضاف إليها قطع الشوكولاتة والزبدة وتترك لمدة ٥ دقائق.
9. يُضاف جبن الماسكربون وتُخلط المقادير.
10.  يُمد المزيج على العجينه المخبوزة ويفضل أن تترك الفطيرة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وعند تقديمها، تُزين بالتوت .