163
-
وقت التحضير :15
دقيقة -
وقت الطهي : 25
دقيقة - عدد الاشخاص :2
المقادير
- 400x غرام لحم مفروم ناعم وبدرجة حرارة الغرفة
- 150x غرام جبنة شيدر مبشورة
- 1x قطعة عجينة البف باستري 400 غرلم تقريباً
- 1x حبة بيض مخفوق
- 1x حبة بصل مبشورة ومصفاة من مائها
- 2x فص ثوم مفروم ناعم
- 2x ملعقة طعام خردل ديجون
- 1x ملعقة طعام صلصة وسترشير
- 1x القليل من الدقيق متعدد الإستعمالات
- 1x فلفل أسود خشن حسب الرغبة
- 1x ملح حسب الرغبة
الخطوات
- في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بإضافة اللحم المفروم مع البصل المبشور و الثوم المفروم مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ومن ثم نتابع تحريجها إلى أن ينضج اللحم ذوبان البصل.
- هنا نقوم بإضافة صلصة وسترشير مع خرد الديجون وتحريكة أو اثنتان إلى أن يتجانس المزيج، عندها نقوم بتفريغ اللحم المفروم المقلي في وعاء آخر كبير إلى أن يبرد ريثما نقوم بتحضير العجينة.
- الآن وعلى سطح مستوٍ أملس ومرشوش بالقليل من الدقيق، نقوم أولاً بطي عجينة البف باستري بشكل مربع، ومن ثم نقوم برشها بالقليل من الدقيق، وبعدها نقوم بفردها إلى أن تصبح بشكل مربع كبير بسماكة ليست رقيقة، ولكن ليست سميكة أيضاً. أي تقريباً بأبعاد 35 سنتيمتر لكل أض
- نقوم بعدها بتقطيع هذه العجينة إلى ست مستطيلات متساوية.
- الآن إلى تحضير الفطائر، نقوم أولاً بمزج جبنة شيدر المبشورة مع مزيج اللحم المقلي إلى أن يتجانسا مع بعضهما، ومن ثم نضع في كل من مستطيلات العجينة مقدار 2 ملعقة طعام أو أقل.
- الآن نقوم بقلب كل مستطيل من طرفي ضلع المستطيل الطويل إلى أن يلتقيا حيث سيتشكل لدينا مستطيل أصغر محشو باللحمة و جبنة الشيدر.
- وبواسطة شوكة، نقوم بضغط أضلاع كل مستطيل على بعضها ولا بأس بثقب تلك الفطائر أيضاً، إمّا من أطراف الفطيرة أو من على سطحها.
- ثم نقوم بصف تلك الفطائر فوق ورقة زبدة على صينية مخصصة للشوي في الفرن، وندهنا بالبيض المخفوق.
- نضع الصينية بعدها في الفريز لمدة 10 دقائق كي تتماسك فطائر اللحم و جبنة الشيدر.
- والآن مباشرة إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 220 مئوية، حيث سنضع الصينية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، أو حتى يتحمر سطح الفطائر.
Source: Ukkla.com