مجموع الوقت
2 ساعة 5 دقيقة
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 25 دقيقة
6 قطعة
سهل
المكوّنات
-
زيت زيتون – ربع كوب
-
بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 1
-
ثوم مفروم – فصّان
-
كرفس مفروم – نصف كوب
-
لحم غنم، مفروم فرماً ناعماً – 250 غرام
-
لحم بقر، مفروم فرماً – 250 غرام
-
طماطم معلّبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة – 800 غرام
-
نعناع مفروم – ملعقتان كبيرتان
-
أوريجانو – ملعقة كبيرة
-
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
-
ملح – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
-
ارز مصري – كوب
-
فلفل رومي حجم متوسط، مفرّغ – 6
طريقة العمل
1- في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل، الثوم والكرفس. قلّبي المزيج حتى يذبل أي حوالي 3-4 دقائق. أضيفي اللحم وقلّبيه مع المزيج حتى يتغير لونه.
2- أضيفي الطماطم، النعناع، الأوريجانو، القرفة، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المزيج لـ5 دقائق.
3- أضيفي الأرز وخفّفي النار. أتركي المقلاة على النار حوالي 10-15 دقيقة حتى تتبخّر السوائل ثمّ أطفئي النار.
4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5- إحشي حبات الفلفل الرومي بمزيج الأرز. ضعيها على صينية فرن عميقة وأضيفي الماء بسماكة 1 سم. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة واحرصي على تسقية الأرز كلّ 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
6- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الفلفل الرومي ساخناً. ألف صحة!