فول بالطماطم والثوم

الفول بالطماطم والثوم

يعد الفول من الأطباق الجانبية، وهو من الأكلات الشعبية المنتشرة بشكل واسع في معظم أنحاء العالم،وخاصة في الوطن العربي، ويتيمز بنكهته الشهية والغنية بالبروتينات، كما أنه يحتوي على فوائد عديدة ويعد بالطحينية أوبالبندورة والثوم أو بالفلفل الحار أو بالرمان، وكل من تلك الطرق لها مذاقًا مختلفًا عن غيرها،ويعد تحضيره سهل وبوقت قصير.

طريقة عمل فول بالثوم والطماطم

المقادير

• علبة واحدة من الفول المدمس.
• ملح حسب الحاجة.
• زيت زيتون حسب الرغبة.
• حبتان كبيرتان من البندورة المقطعة قطع صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• فلفل أخضر.

طريقة التحضير

• يوضع في مقلاة واسعة على النار،زيت الزيتون ثم يقلى فيه الثوم ،ويقلب جيداً حتى يصبح لونه أصفر.
• تضاف البندورة المقطعة،والملح،والفلفل إلى المقلاة وتقلب المكونات جيداً،ثم يضاف فوقهن الفول وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس ويترك حتى تنضج المكونات.
• يسكب الفول والبندورة في طبق التقديم وبجانبه سلطات وخبز على حسب الرغبة.

طريقة عمل فول بالصلصة والثوم

المقادير

• ست فصوص من الثوم المهروس.
• كوب كبير من الماء.
• كوب كبير من الفول المدمس.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• حبتان من البندورة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• يوضع الفول في محضرة الطعام ويهرس جيداً.
• يوضع في مقلاة واسعة على نار متوسطة،الزيت ويترك حتى يحمى،ثم يضاف إليه الثوم ويقلب جيداً لمدة دقيقتين تقريباً.
• يضاف فوق الزيت الخل،والبندورة المقطعة،والملح،والفلفل الأسود،والكمون،وصلصلة البندورة وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها،ثم تغطى المقلاة وتترك على النار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
• يضاف الفول فوق الخليط السابق،ويقلب حتى يغلي،ثم يسكب الفول في أطباق التقديم،ويزين بزيت الزيتون أو السمن المذاب ويقدم مباشرة وهو ساخن.

طريقة عمل الفول بالطماطم

المقادير

• حبة واحدة من البصل متوسط الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من عجون البندورة.
• علبتان من الفول.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
• أربع حبات من البندورة المقطع قطع صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• يحمى القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة،ثم يضاف إليه البصل،والثوم وتقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
• يضاف إلى القدر الفول،والبندورة ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• يرش الملح،والفلفل الأسود،والكمون فوق المكونات،ثم تغمر المكونات بالقليل من الماء،ويترك القدر على النار حتى تغلي المكونات جيداً وتنضج جيداً.
• يرفع القدر عن النار،ثم يسكب في أطباق التقديم،ويسكب فوقه عصير الليمون الحامض،وزيت الزيتون ويقدم الفول مباشرة وهو ساخن بجانب الخبز.

فول بالطماطم على الطريقة السعودية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة واحدة من البندورة المقطعة قطع صغيرة.
• علبة من الفول.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
• حبة واحدة من البصل متوسط الحجم مقطع قطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمونالمطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.

للتزيين

• كزبرة خضراء حسب الرغبة.
• زيت زيتون أو زبدة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة،ويضاف إليه الثوم،والبصل وتقلى المكونات جيدأ حتى تذبل ويشقر لونها.
• تضاف البندورة المقطعة إلى البصل والثوم،ثم يوضع معجون البندورة،وتنكه المكونات بالكركم،والتوابل المشكلة،والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• يضاف الفول إلى الخليط السابق،وتقلب مع بعضها جيداً حتى تتجانس،وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً،ثم يرفع عن النار،ويسكب في طبق التقديم،ويسكب عليه الزيت أو الزبدة والكزبرة المفرومة.

طريقة عمل فول بالطماطم”’

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السمن اللين.
• نصف كيلو من الفول المدمس.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغية من الكمون المطحون.
• ربع كوب من البقدونس المفوم.
• حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان من البندورة المقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع على نار متوسطة الزيت والسمن ويترك حتى يحمى،ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل،ثم يضاف إليه الثوم وتقلب المكونات لمدة دقيقة تقريباً.
• تضاف قطع البندورة،ومعجون البندورة إلى الخليط ثم يضاف الخل،وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس وتترك حتى تغلي.
• يضاف الفول المهروس إلى الخليط،ثم ينكه بالملح،والفلفل الاسود،والكمون المطحون وتقلب المكونات مرة اخرى حتى تغلي.
• يرفع الفول عن النار،ثم يسكب عليه عصير الليمون الحامض،والبقدونس ويقلب الخليط مرة اخرى،ثم يسكب في طبق التقديم مباشرة وهو ساخن إلى جانب الخبز المصري.

طريقة عمل سلطة الفول بالطماطم و الفلفل للسحور

المقادير

• حبة واحدة من البصل متوسط الحجم مقطع شرائح.
• حبة واحدة من البندورة المقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة واحدة من الليمون كبير الحجم معصورة.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم.
• كوب كبير من الفول المدمس.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشطحة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع في مقلاة واسعة زيت الزيتون،ويترك على نار متوسطة حتى يحمى،ثم يضاف إليه الثوم،والفلفل ويقلب بالزيت حتى يذبل ويتشوح الثوم والفلفل.
• يضاف الفول المدمس إلى المقلاة،وتقلب جيداً حتى يسخن وينضج جيداً.
• ينكه الفول بالملح،والشطة،وعصير الليمون،والكمون،وتقلب المكونات جيداص حتى تتجانس مع بعضها.
• يرفع الفول عن النار،ثم يسكب في طبق التقديم،ويوضع معه مكعبات البندورةنوشرائح البصل وتقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.

طريقة عمل الفول المعلب

المقادير

• فصان من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً.
• حبة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
• علبتان من الفول المدمس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عصير حبة واحدة من الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

الصوص

• رشة من الملح.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• كوب صغير من لبن الزبادي.

للتزيين

• حبة واحدة من البندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة واسعة،ويترك حتى يحمى ثم يقلى فيه البصل،والفلفل الأخضر،والثوم حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي.
• يضاف إليه الكمون المطحون،والفلفل الأسود،ومعجون البندورة مع تقلب المكونات لمدة خمس دقائق تقريباً.
• يهرس الفول جيداً ثم يضاف إليه المكونات السابقة،وعصير الليمون،والملح ويترك على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً ثم يسكب في طبق التقديم.
• يخلط اللبن،والطحينية،والثوم المهروس،والملح وتخلط المكونات جيداً ثم تسكب فوق الفول ويقدم.