يسخّن زيت السمسم في مقلاة، ومن ثم تقلى حبّات الفلفل الاحمر المقطّعة الى شرائح مستطيلة ومتساوية، يضاف اليها الزنجبيل المطحون والثوم المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل، ويحرّك المزيج جيداً ويترك على نار هادئة الى حين الاستواء.

يغسل سمك الفيليه جيداً، ومن ثم تسكب فوقه الصلصة المحضّرة سابقاً بشكل متساوٍ ، ويدخل الى الفرن لمدة 8 دقائق وعلى درجة حرارة 200 مئوية.

يوضع سمك الفيليه داخل ورق الموز، ويزيّن الطبق بالبصل الاخضر والسمسم وأوراق البقدونس وشرائح الفلفل الاحمر الطازج.