1. لإعداد الصلصة: نذوّب الزبدة في مقلاة على النار، ثم يضاف البصل المفروم والفلفل الأسود المجروش ومكعبات مرق الدجاج. ويدع هذا الخليط حتى نضوج البصل، ثم يضاف الدقيق و”الديمي غلاس” وكريما الطهو، ويترك حتى يصبح ذا قوام متماسك. ويمكن إضافة مرق اللحم لمزيد من الطعم الغني.
2. تتبّل قطع فيليه اللحم بالملح والفلفل الأبيض وتبقى لمدّة ساعة.
3. تطهى الخضراوات المشكّلة لمدّة 3 دقائق فقط في الماء الساخن مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ترفع وتترك جانباً.
4. تدهن المقلاة بقليل من الزبدة، وتضاف إليها الكزبرة الخضراء والفلفل الأبيض ومكعبات البطاطس حتى تنضج.
5. ترصّ شرائح اللحم على الشواية حتى تنضج حسب الرغبة.
6. يزيّن طبق التقديم بشرائح الخضراوات ومكعبات البطاطس، وتضاف الصلصة إلى اللحم، عند التقديم.

 على