حضري مع مطبخ يم يمي قائمة أكلات إفطار اليوم السابع من رمضان ، منيو اليوم السابع من شهر رمضان لدينا سيتضمن طبق حساء ، طبق رئيسي ، طبق حلو ، شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة .

منيو اليوم السابع من رمضان من مطبخ يم يمي :   

شوربة البطاطس بالبيكون وجبن الشيدر+صينية الطماطم المحشية بالأرز مع البطاطس والجبن+تشيز كيك البسبوسة والجالكسي

 شوربة البطاطس بالبيكون وجبن الشيدر

المقادير

12 شريحة بيكون مقطعة ، مطهية
2/3 كوب سمن
2/3 كوب دقيق متعدد الأغراض
7 كوب لبن
4 ثمرة بطاطس ، مكعبات
4 ثمرة بصل أخضر ، مقطع
1 1/4 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب ساور كريم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

خطوات التحضير

1.في اناء على نار متوسطة اذيبي الزبدة ثم ضعي الدقيق و قلبي بإستمرار حتى لا يحترق.
2.اضيفي اللبن تدريجيا الى الدقيق و قلبي بإستمرار حتى يذوب الدقيق في اللبن و يصبح المزيج ثفيل القوام.
3.ضعي البطاطس و البصل في الإناء و قلبي ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
4.اخفضي درجة الحرارة و اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5.ضعي البيكون و الجبن الشيدر و الساور كريم و الملح و الفلفل على الشوربة و قلبي ثم قدميها ساخنة

صينية الطماطم المحشية بالأرز مع البطاطس والجبن 

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر، مع كمية إضافية للدهن
½ 5 باوند بطاطس مقشرة، مسلوقة في ماء مملح ومقطعة إلى قطع صغيرة
حفنة أوراق روزماري
3 فصوص ثوم مقشر، حبات كاملة، كمية مقسمة
¼ 1 كوب مرق خضار
6 طماطم كبيرة، (7 أوقية لكل منها)
2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرومة
2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان
2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مفروم
1 كوب أرز الريزوتو
½ كوب جبن بارميزان مبشور
¼ كوب جبن بيكورينو رومانو، مبشور
¼ 2 أوقية جبن سكامورزا، حلوم أو جبن موزاريلا، مقطعة إلى 6 قطع
ملح وفلفل

طريقة التحضير

1.سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. افرشي صينيتي فرن بورق برشمان غير لاصق.
2.ادهني صحن فرن أو صينية شوي بالزيت ثم أضيفي لها قطع البطاطس المسلوقة، الروزماري وفصي الثوم.
3.قومي بتغطية المزيج السابق بالمرق، ثم انقلي الصينية إلى الفرن، اشويها لمدة ساعة، أو حتى تصبح البطاطس لينة وذات حواف بنية اللون. صفي البطاطس واتركيها جانباً لتبرد.
4.في هذه الأثناء، قطعي الثلث العلوي من كل حبة طماطم واتركيه جانباً (سوف تستخدمي هذا الثلث كغطاء للطماطم المحشية). باستخدام ملعقة، فرغي لب الطماطم وعصيرها، ثم انقلي اللب إلى معالج الطعام، اخفقيه جيداً حتى يصبح ناعماً. رشي داخل الطماطم بالملح وضعيها مقلوبة على رف سلكي لتصفى جيداً.
5.اقلي الثوم المتبقي برفق في زيت الزيتون حتى يتحمر، ثم أضيفي لب الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميك القوام. أزيلي الثوم وتذوقي المزيج ثم اضبطي توابله، أضيفي الأعشاب المفرومة ثم قلبي المزيج واتركيه جانبا.
6.اسلقي الأرز في ماءٍ مملحٍ وفيرٍ حسب تعليمات العبوة، لمدة تتراوح بين 15 – 18 دقيقة، حتى النضج ثم صفيه وانقليه إلى وعاء مع صلصة الطماطم وجبن البارميزان والبيكورينو. اخلطيهم جيداً
7.ضعي الطماطم المفرغة على واحدة من الصواني المحضرة. املئي كل منها بملعقة كبيرة من خليط الأرز، ثم أضيفي قطعة من جبن السكامورزا، ثم غطي الجبن بالمزيد من الأرز حتى تمتلئ الطماطم.
8.وزعي شرائح الطماطم ” الأغطية” في الصينية الأخرى. رشي الطماطم والأغطية بالزيت وتبليهم بالفلفل.
9.أدخلي الصواني إلى الفرن، مع مراعاة وضع أغطية الطماطم على الرف السفلي، اشويهم لمدة 55 دقيقة، ثم اضبطي الشواية إلى درجة حرارة عالية للخمس دقائق الأخيرة من الطهي، حتى يصبح لون الطماطم بنياً ذهبياً.
10.أزيلي الطماطم والأغطية من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. ضعي الأغطية فوق الطماطم وقدميها مع البطاطس.

تشيز كيك البسبوسة والجالكسي  

المقادير

لتحضير القاعدة:

بسكويت شاي دايجستف مطحون – 300 غرام

زبدة مذوّبة – 150 غرام

لتحضير الطبقة الثانية:

حليب سائل – كوبان

كريمة خفق للحلويات – كوب

نشاء – ملعقتان كبيرتان

دقيق – 3 ملاعق كبيرة

سكر – 3 ملاعق كبيرة

زبدة مذّوبة – 3 ملاعق كبيرة

لوز مجروش – كوب ونصف

لتحضير الطبقة الثالثة:

سميد – كوب

حليب بودرة – كوب

سكر – نصف كوب

زيت – نصف كوب

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

قشطة – علبة

لتحضير الطبقة الرابعة:

شوكولاتة جالكسي – 4 أصابع

قشطة – علبتان

للتزين:

شوكولاتة جالكسي – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1- لتحضير القاعدة: في وعاء، أخلطي بسكويت الدايجستف مع الزبدة.
2- رصّي الخليط في قعر قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة.
3- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.
4- لتحضير الطبقة الثانية: في قدر على النار، ضعي الحليب وكريمة الخفق والنشاء والدقيق والسكر والزبدة.
5- أخلطي المكونات جيداً بالخفاق اليدوي حتى تتجانس ويكثف المزيج.
6- أسكبي الخليط في القالب فوق طبقة البسكويت ووزعي اللوز المجروش.
7- أعيدي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
8- لتحضير الطبقة الثالثة (البسبوسة): حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (من فوق ومن تحت).
9- في وعاء، ضعي السميد والحليب البودرة والسكر والزيت والبايكنغ باودر والقشطة.
10- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
11- إذا شعرت أنّ الخليط ثقيل بعض الشيء خففيه بالحليب السائل.
12- وزّعي الخليط في القالب فوق طبقة القشطة.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تبدأ تتماسك وتحمرّ حوالى 15 دقيقة.
14- لتحضير الطبقة الرابعة: ضعي ألواح شوكولاتة جالكسي والقشطة في وعاء مقاوم للحرارة.
15- أدخلي الوعاء إلى الميكرويف على عدّة دفعات حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
16- أسكبي صلصة الشوكولاتة على طبقة البسبوسة.
17- أدخلي القالب إلى الثلاجة من جديد لـ4 ساعات.
18- عند التقديم، إبشري شوكولاتة جالكسي على الوجه.