1. يطهى الدجاج على نار خفيفة في المرق. وعند نضوجه، يرفع من المرق ويقطع إلى قطع صغيرة للتزيين.
2. تضاف “النودلز” إلى المرق فقطع الدجاج، وتغلى ببطء حتى تنضج.
3. ترشّ البهارات، ويضاف زيت السمسم والبصل الأخضر.

نصيحة الشيف لمذاق حرّيف…

هذا الطبق سهل التحضير، علماً أن إضافة زيت السمسم في النهاية سوف يعزّز من النكهة. ولإكساب هذا الطبق مذاقاً حرّيفاً، يضاف قليل من الفلفل الأحمر عند الإنتهاء من الطهي.

معلومة الشيف حول زيت السمسم:

يعتبر زيت السمسم مصدراً لفيتامين E، وهو مضاد للأكسدة، ما يعني أنه يساعد على تخفيض “الكوليسترول”. وكما هي حال معظم البهارات المستخرجة من النباتات، فإن زيت السمسم يحتوي على الماغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والحديد والزنك وفيتامين B6. ويخفّف النحاس الموجود فيه من داء المفاصل، أما الماغنيسيوم فإنه يدعم سلامة الأوعية الدموية والجهاز التنفسي. ويساعد الكالسيوم في الوقاية من سرطان القولون، وترقق العظام، والشقيقة (الصداع النصفي)، وتوترات ما قبل الحيض. ويعزّز الزنك من سلامة العظام.

 على