مقادير القريدس:

• نصف كيلو قريدس منظف بقشره
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ربع ملعقة صغيرة شطة
• ملح
• فلفل أسود

مقادير صوص البيستو:

• نصف حزمة أوراق ريحان إيطالي طازج
• ربع حزمة أوراق بقدونس طازج
• 3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة صنوبر (يمكن استخدام اللوز المقشور)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (يفضل استخدام زيت زيتون ذو نوعية جيدة)
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير:

• سخني طاسة كبيرة على النار وضعي فيها زيت الزيتون والشطة
• ضعي القريدس في الزيت على دفعات (كل دفعة لا تزيد عن 5 وحدات قريدس)
• إقلبي القريدس على الناحية الأخرى بعد اكتسابه اللون الوردي، واتركيه حتى ينضج (كل جانب من القريدس يستغرق حوالى دقيقة أو دقيقة ونصف حتى ينضج)
• بعد الانتهاء من القريدس، تبّليه بالملح والفلفل الأسود
• إخلطي مكونات صوص البيستو كلها في الكبة حتى تحصلي على معجون ناعم متجانس
• قدمي القريدس ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة مع صوص البيستو والخبز

إقرأ أيضاً: سمك السلمون بالريحان والبندورة !