178
قطايف بالفرن … اختاري دائماً تعلم وصفات الحلويات الرمضانية 2021 مع مطبخ اكلات، جربي عجينة القطايف مع الحشوة وقدميه مشوياً بالفرن بالطعم الرائع والشهي
المقادير
– عجينة القطايف :
- الماء :
4 اكواب - دقيق :
كوب ونصف
(فرخة) - السميد :
كوب - المحلب :
ملعقة صغيرة - حليب بودرة :
2 ملعقة كبيرة - ماء دافئ :
كوب - سكر :
ملعقة كبيرة - خميرة :
ملعقة كبيرة - بيكنج صودا :
نصف ملعقة صغيرة - الزيت النباتي :
نصف كوب - دقيق :
2 ملعقة كبيرة
– للحشوة :
- الجوز :
2 كوب
(مطحون) - سكر :
3 ملاعق كبيرة - القرفة :
ملعقة صغيرة - سمن :
ربع ملعقة كبيرة - ماء الزهر :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي 3 أكواب من الماء.
- أضيفي دقيق الفرخة، السميد، المحلب والحليب، واخفقي المكونات في الخلاط مدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- في نصف كوب من الماء الدافئ، ضعي السكر والخميرة وحركي الخليط جيداً.
- في نصف كوب ثان من الماء الدافئ، ذوبي البايكنغ صودا.
- أضيفي خليط البايكنغ صودا على خليط دقيق الفرخة واخلطي المكونات مرة أخرى.
- زيدي خليط الخميرة على خليط العجينة في الخلاط واخلطي المكونات مدة 5 دقائق.
- اسكبي خليط العجينة في وعاء، غطيه واتركيه حتى يختمر مدة ساعة.
- زيدي الدقيق واخلطي العجينة جيداً، وحمّي مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار نصف كوب من خليط العجينة لتشكيل عجينة القطايف.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
- في وعاء، ضعي الجوز، السكر، القرفة، السمن وماء الزهر، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- احشي كل قطعة عجين مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وطبقيها على الطرف جيداً. احفظي عجينة القطايف بهذه الطريقة في حال زادت الكمية عن الحشوة لديك.
- صفي القطايف في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم ادهني القطايف بالكمية المتبقية من الزيت، وأدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
Source: kitchen.sayidaty.net