كاري أحمر بالعدس صيامي

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
• 6 أضراس من الثوم.
• قطعة زنجبيل صغيرة.
• 128 غ جزر.
• 6 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
• 340 غ معجون طماطم.
• 4 أكواب مرقة خضار قليلة الملح.
• 2 كوب ماء.
• كوب و1/3 عدس أحمر.
• 3 ملاعق كبيرة من سكر جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من العصفر.
• 2/3 كوب حليب جوز الهند الخفيف.
• 3 أوراق نعنع للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقشر الثوم ونهرسه.
2. نغسل أوراق النعنع جيدًا.
3. نغسل الزنجبيل ونهرس مقدار ملعقتين صغيرتين منه.
4. نغسل الجزر ونقشره ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5. نغسل العدس بالماء البارد ثم نصفيه.
6. نضع مقلاةً كبيرةً على نار متوسطة ثم نضيف زيت جوز الهند والثوم والزنجبيل والجزر ونقلّب مدة دقيقتين ثم نضيف معجون الكاري ونقلب لدقيقتين.
7. نضيف معجون الطماطم ومرقة الخضار والماء ونحرّك إلى أن تختلط المكونات ثم نضيف العدس وسكر جوز الهند والعصفر ونحرك.
8. عندما يبدأ القدر بالغليان، نخفف الحرارة ونتركه ليُطهى على نار هادئة مدة 20 دقيقةً أو إلى أن تصبح حبات العدس طريةً، نحرص على التحريك بين الحين والآخر.
9. نضيف حليب جوز الهند ونحرك جيدًا ثم نصبّ كاري العدس الأحمر في طبق التقديم ونزين بورقة من النعنع.

النصائح:

• لتسهيل بشر الزنجبيل نضعه في الفريزر وحين الحاجة نبشره بالمبشرة.
• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

.