1. قشري البطاطس وقطعيها لمكعبات كبيرة، ضعيها في قدر على النار مملوء بماء مملح ، واتركيها حتى تنضج.

2. صفي البطاطس من الماء، واهرسيها جيداً.

3. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود حتى يستوي والبهارات المشكلة وحركي حتى ينضج اللحم، واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد كلياً.

4. اخلطي البطاطس المهروسة مع نصف كوب من البقسماط، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.

5. افردي قطع من البطاطس المهروسة على راحة اليد، واحشيها بحشوة اللحم المفروم، ثم شكليها على شكل أقراص.

6.  اغمسي أقراص كبة البطاطس في خليط البيض ثم في البقسماط.

7. سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة على نار عالية.

8. أضيفي حبات الكبة وخففي النار وقلبيها في الزيت حتى تتحمر.

9. قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.