• اغسلي شرائح الكبدة جيداً، وضعيها في مصفاة
• اخلطي الثوم المفروم والتوابل كلها والخلّ للحصول على معجون، وتبّلي به شرائح الكبدة، لمدة نصف ساعة على الأقل
• غطّي الكبدة بالنخالة، من جميع الجوانب، واتركيها لترتاح مدة عشر دقائق
• في مقلاة عميقة، ضعي الزيت على النار حتى يسخن، ثم ابدئي بقلي شرائح الكبدة، ثلاث قطع في المرّة الواحدة، ولا تحرّكي الكبدة أثناء القلي حتى لا تسقط طبقة النخالة

إقرأ أيضاً: الكبدة المشوية بالفرن