كبدة بالطرب “بولفاف” للعيد

المقادير

• 1 12 كيلو كبدة ضاني قطعة واحدة سليمة دون تقطيع
•   منديل ضاني
• 1 ملعقة صغيرة  بابريكا
•  ملعقة صغيرة  ملح
• 12 ملعقة صغيرة  فلفل
• 12 ملعقة صغيرة  كمون
•   ليمون
•   زيت زيتون

خطوات التحضير

بطريقة بسيطة نقدم لك سيدتى طبق كبدة بالطرب المشوى لتقديمه على مائدتك فى العيد لعائلتك وأصدقائك ، وإليك الطريقة .

طريقة تحضير كبدة بالطرب “بولفاف” :

1. تغسل الكبدة بالملح والليمون جيدا للتخلص من الزفارة.
2. تتبل بقليل من الملح والفلفل، ثم البابريكا والكمون و رشة زيت زيتون .
3. تشوى على النار من الجهتين نصف شوي حوالي ٥ دقائق من كل جهة ، دون تقطيع الكبدة .
4. تقطع الكبدة بعد ان تبرد لمكعبات بحجم الكباب ، وتوضع جانبا.
5. يتبل المنديل بقليل من الملح والفلفل ثم البابريكا، ويقطع لشرائح طويلة .
6. تلف كل قطعة كباب كبدة بشريط من المنديل و تغرز بسيخ الشوي .
7. يشكل اربع او خمس حبات كباب على الاقصى بكل سيخ ثم تشوى الاسياخ على نار هادئة (يستحسن على الفحم ) الى ان يذوب المنديل وتأخذ حبات الكباب اللون الذهبي.

اقتراحات كبدة بالطرب “بولفاف”:

تقدم مع سلطة وخبز بلدي بارد .