• الروبيان : نصف كيلو (مقشر ومنظف)
• أرز بسمتي : نصف كيلو (منقوع بالماء الفاتر)
• البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
• فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
• طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
• معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
• سمن : ملعقة كبيرة
• لومي : 2 حبة
• ورق غار : 2 ورقة
• القرفة : عود
• هيل : 4 حبات (حبّ)
• القرنفل : ملعقة كبيرة (حبّ)
• بهار كبسة : ملعقة صغيرة
• مرق دجاج : 2 مكعب
• الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
• الماء : ليتر
• مكسرات : نصف كوب (مشكلة / للتزيين)
• كزبرة خضراء : قبضة (للتزيين)
• الزنجبيل : ملعقتان كبيرتان (طازج)
• الزعفران : ملعقة صغيرة (منقوع بملعقتان كبيرتان من الماء)

1. يحمى السمن في قدر ويضاف إليه البصل ثم الفلفل الأخضر ويقلب جيداً حتى يذبل
2. ثم نضيف ملعقتان مبروشتان من الزنجبيل الطازجنضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطمثم نضيف الروبيان، وبهارات الكبسة، والكزبرة المطحونة، ومكعب مرقة الدجاج، ويقلب جيداًثم يضاف اللومي، مع ورق الغار، والقرنفل، والقرفة، والهيل
3. ثم يضاف إليه الأرز
4. يسكب الزعفران المنقوع بالماء فوق الأرز
5. ويغمر بالماء، مع إضافة مكعب آخر من مرق الدجاج
6. ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعةتزين كبسة الروبيان بالمكسرات المشكلة والكزبرة وتقدم ساخنة

إقرأ أيضاً: طريقة عمل البازيلاء باللحم