88
-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 120
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 1250x مل من الماء
- 1x كغ من موزات لحم الغنم٬ المقطعة إلى مكعّبات م
- 3x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 300x غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- 300x غ من الطماطم٬ المقشّرة والمفرومة
- 1x قرن من الفلفل الأخضر الحار
- 2x ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
- 4x حبات من الهال الأخضر
- 0x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1x من عود القرفة
- 1x ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 360x غ من الجريش٬ المغسول والمصفّى
الخطوات
- يُسكب الماء في قدر كبيرة وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ½1 ساعة أو حتّى ينضج اللحم.
- يُحمى الزيت في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق. تُضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الأخضر الحار ومسحوق الكمون وحبّات الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم و مكعّبي مرقة الد
- تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.
- يُغطّى المزيج بالجريش، ويُغلى. تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى ينضج الجريش.
- تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.
Source: Ukkla.com