240
كبسة دجاج تندوري بدجاج اليوم مع الأرز … حضري وصفة كبسة دجاج تندروي بدجاج اليوم المتوسط الحجم وزن 1200 غم، وصفة غداء شهية وسهلة
تعلمي أيضاً: الدقوس خطوة بخطوة بالصور
المقادير
– مقادير الدجاج :
- الدجاج :
دجاجة
(مقطع 8 قطع ومنظف) - بهارات تندوري :
ملعقة كبيرة - لبن زبادي :
كوب - عصير الليمون :
1 حبة
– مقادير الأرز :
- أرز بسمتي :
2 كوب
(مغسول ومنقوع) - سمن :
2 ملعقة كبيرة - لومي :
1 حبة - هيل :
3 حبات - الكمون :
ربع ملعقة صغيرة
(حبّ) - ورق غار :
1 ورقة - القرفة :
عود - فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
(حبّ) - كزبرة يابسة :
ربع ملعقة صغيرة
(حبّ) - البصل :
2 حبة
(مفروم) - الفلفل الحار :
قرن
(مفروم) - ملح :
ملعقة كبيرة - الثوم :
ملعقة صغيرة
(مهروس) - بهار كبسة :
ملعقة كبيرة
(مطحون) - معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة - الماء :
4 اكواب
طريقة التحضير
- اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق.
- أضيفي اللبن الزبادي، وعصير الليمون، وبهارات التندروي، وافركي الدجاج في الخليط جيداً ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الفلفل الأسود الحب، والكمون، والهيل، والقرفة، وورق الغار، والكزبرة، والملح، وحبة اللومي، وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات.
- أضيفي البصل المفروم للقدر، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل، ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى.
- أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج.
- اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
Source: kitchen.sayidaty.net