مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
4 قطعة
سهل
المكوّنات
-
زيت نباتي – ربع كوب
-
بصل حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح – 2
-
ثوم مهروس – فصّان
-
طماطم حجم متوسط مفرومة فرماً ناعماً – 2
-
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
-
لومي – 2
-
أفخاذ دجاج – 4
-
ماء – ثلاثة ارباع كوب
-
ملح – ملعقتان صغيرتان
-
بهارات عربية مشكلة – ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
-
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
-
أرز بسمتي حبة طويلة – كوبان
طريقة العمل
1- في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلّبي لدقيقة.
2- أضيفي اللومي، الهيل والقرفة. قلّبي المزيج لـ5 دقائق.
3- أضيفي أفخاذ الدجاج وقلّبيها لـ5 دقائق حتى يتغير لونها. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أغمري المكونات بالماء. إضغطي القدر لـ7 دقائق حتى ينضج الدجاج. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.
5- أخرجي الدجاج وضعيه في طبق.
6- أضيفي الأرز إلى المرق. إضغطي القدر مجدداً لـ15 دقيقة حتى ينضج الأرز. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.
7- أضيفي الدجاج. قلّبي المكونات حتى تتداخل. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
8- قدّمي الكبسة ساخنة. ألف صحة!