كرات البطاطس بالبشاميل للشيف أيمن العطار

المقادير

• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• صلصة طماطم معجون طماطم
• بهارات – ملح
• بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة)
• كمية قليلة من الحليب
• بقدونس مفروم
• 3 أكواب حليب
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• جبن موزاريلا او رومي

خطوات التحضير

1. يطبخ اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف .
2. تصبح بولونيز مثل اللحمه للمكرونه البشاميل .
3. يضاف الملح .
4. نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر .
5. نهرس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية .
6. نقوم بعمل البشاميل ، يحمر الدقيق فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ ويضاف الملح و الفلفل الابيض .
7. في الصينية نضع اللحم المفروم ثم نصب البشاميل فوقه، ثم نرص البطاطس فوق البشاميل.
8. ونضع طبقه بشاميل والجبنه المبشوره على الوجه وندخلها الفرن حتى وجه الصينية يحمر .
9. ويقدم .