كرات اللحم بالصلصة بالطريقة الإيطالية

المقادير

للصلصة:

• زيت الزيتون 1 ملعقة طعام
• 2 فصوص من الثوم، مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
• 2كوب من المفرومة الطماطم
• 2 ملاعق معجون الطماطم
• 1 غصن ريحان كبيرة
•  2 ملاعق أوراق ريحان مقطعة

لتتبيلة اللحم:

• 1/2 كوب من فتات الخبز
• 1/2 كوب حليب
• 1 بيضة
• 1/2 كوب جبنة مبشورة
• 2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كيلو لحم مفروم

خطوات التحضير

1. في مقلاة كبيرة نضع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونضيف الثوم المفروم و رقائق الفلفل الأحمر ثم يطهى الثوممدة 30 ثانية إلى 1 دقيقة حتى تفوح رائحته .
2. ثم نضع الطماطم و معجون الطماطم ثم يترك لياخذ غلوة واحدة.
3. ثم نضع الملح ثم قم بإضافة الريحان .
4. وتترك الصلصة لتنضج علي نار هادئة.
5. تحضير كرات اللحم:
6. نضع فتات الخبز و الحليب في وعاء كبير ، ثم تترك 5 دقائق.
7. نضيف البيض والجبن والبقدونس و الزعتر والملح وعاء .
8. يحرك الجميع حتي تندمج المكونات.
9. ثم نضع اللحم وب استخدام شوكة أو الأصابع نخلط كل شيء معا جيدا حتي تمتزج المكونات ولا نكثر من الخلط.
10. تبلل اليدين و يشكل الخليط علي شكل كرات .
11. نضع بلطف اللحم في صلصة الطماطم.
12. تغطية المقلاة مع غطاء ويطهى مدة 20 دقيقة ثم يهتز بلطف أو تهزه المقلاة لنقل اللحم حول قليلا .
13. ويطهي 5 إلى 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم .
14. قبل التقديم ، نبعثرحوالي 2 ملاعق طعام من الريحان يترك على اللحم .