كريم بافز فرنسي

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

العجين:

• 2 كوب ماء.
• كوب زبدة.
• 2 كوب طحين.
• 8 بيضات.

الحشوة:

• علبتان من مسحوق البودينغ الجاهز بنكهة الفانيلا. (96 غ).
• 2 كوب حليب سائل.
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• 4 أكواب من كريمة الخفق السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
2. نضع الماء والزبدة في طنجرة على حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء ثم نخفف الحرارة نضيف الطحين بالتدريج ونحرك باستمرار مدة دقيقة إلى أن يتكون لدينا عجينة ثم نرفعها عن النار ونضيف البيض كله مرةً واحدةً ونخفق إلى أن يصبح المزيج متجانسًا.
3. نضع مقدارًا أقل من ربع كوب بقليل من العجين على صينية خبز غير مدهونة، ونترك مسافة 7 سم بين القطعة والأخرى ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز من 35 إلى 40 دقيقةً أو إلى أن تصبح البافز ذهبيةً، ونخرج الصينية من الفرن ونضعها بعيدًا عن مجرى الهواء، ننتظر مدة 30 دقيقةً لكي تبرد.
4. نضع بودرة البودينغ في وعاء كبير ونضيف الحليب وخلاصة الفانيلا وجوزة الطيب والزنجبيل ونخلط جيدًا مستخدمين الخفاقة الكهربائية على السرعة البطيئة إلى أن تختلط المكونات جيدًا ثم نضيف كريمة الخفق ونرفع سرعة الخفق ونستمرّ بالخفق مدة دقيقتين.
5. نقسم الثلث الأعلى من البافز ونُزيل أي عجين ما زال طريًّا ثم نملأ البافز بالكريمة ونرجع الأجزاء التي أزلناها ثم نرش السكر البودرة فوق الكريم بافز ونقدّم مباشرةً.

النصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .