101
كنافة بالقشطة … تعدّ الكنافة إحدى أشهر الحلويات الرمضانية وتشتهر بحشواتها المنوعة ما بين الجبنة النابلسية أو القشطة، تعلمي خطوات عملها بحشوة القشطة من مطبخ اكلات وقدميها على سفرتك في رمضان
المقادير
– عجينة كنافة :
نصف كيلو
(جاهزة)
– سمن :
ثلاث أرباع الكوب
– حليب :
2 كوب
(سائل)
– النشاء :
2 ملعقة كبيرة
– سكر :
2 ملعقة كبيرة
– البيض :
1 حبة
– ماء الورد :
ملعقة كبيرة
(أو ماء الزهر)
نصف كيلو
(جاهزة)
– سمن :
ثلاث أرباع الكوب
– حليب :
2 كوب
(سائل)
– النشاء :
2 ملعقة كبيرة
– سكر :
2 ملعقة كبيرة
– البيض :
1 حبة
– ماء الورد :
ملعقة كبيرة
(أو ماء الزهر)
طريقة التحضير
- لتحضير القشطة: في وعاء على النار، ضعي الحليب مع ماء الورد أو ماء الزهر، وأضيفي إليه السكر.
- سخني المزيج قليلاً ثمّ ضعي البيضة مع إستمرارية التحريك.
- أضيفي كميّة النشا بعد أن تذوبيها بالقليل من الماء، وتابعي التحريك.
- بعد أن يغلي المزيج أضيفي علبة القشطة، وحركي حتّى تذوب القشطة في المزيج.
- ارفعي المزيج عن النار، وغطّي وجهه لكي لا يجف، وضعيه جانباً حتّى يبرد تماماً.
- إبدأي بتقطيع عجينة الكنافة بيدكِ إلى قطع صغيرة.
- في وعاء عميق ضعي عجينة الكنافة، وأضيفي إليها السمن، ثم افركيها بيديكِ جيّداً حتى يتوزع السمن على العجينة بأكملها.
- إفردي نصف مقدار عجينة الكنافة على صينية الفرن، وقومي بالضغط عليها بكفّة يدكِ حتى تصبح بمستوى واحد.
- وزعي حشوة القشطة على وجه الطبقة التي فردتها في الصينيّة بشكل متساوي.
- أضيفي النصف الثاني من عجينة الكنافة، ووزعيه بشكل متساوي، واضغطي عليها بكف يدكِ.
- حمّي الفرن، ثم ضعي الكنافة في الفرن لخبزها حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الفرن، وضيفي إليها القطر البارد تماماً، ثم زينيها بالفستق الحلبي، وقدميها.
Source: kitchen.sayidaty.net