كيفية الديك الرومي منزلياً

‘);
}

طريقة التحضير

• نغسل الديك جيداً، ثمّ نضعه في وعاء من الماء المملح ونتركه منقوعاً لمدة ساعة.
• نجفف الديك جيداً من الداخل باستخدام فوطة مطبخ.
• نخلط في وعاء كلاً من: الزبدة، والثوم، والفلفل، والملح، ثمّ ندهن الديك الرومي بالمزيج من الداخل، وبين اللحم والجلد.
• نحضّر صينيّة فرن كبيرة الحجم، ثمّ نضع فيها الجزر، والبطاطا، والكرفس.
• نسلق الأرز مع كمية قليلة من الزيت، ثمّ نضيف برش الجبن الرومي.
• نحشي الديك بخليط الأرز، ثمّ ندخله إلى الفرن علىحرارة 200 درجة، ونتركه لمدّة ساعتين حتى ينضج تماماً.

الديك الرومي المشوي

المكوّنات

• ديك رومي.
• علبة من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• رأسان من البصل مفرومان ومنقوعان في كوب من الماء.
• حبتان من الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الخلّ.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل، وبهار مشكل حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

مكونات الأرز:

• أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• رأس من البصل المفروم.
• أربعة أكواب من الماء.
• مكعبّان من مرق الدجاج.
• بهار بحسب الرغبة.
• رشّة من مطحون القرفة.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• لتزيين الوجه: كمية من الزبيب، والمكسرات المحمّصة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كلاً من: الخردل، والكاتشب، والزبادي، والليمون،والزيت، والخل، وماء البصل المنقوع.
• ننكّه المكوّنات بالفلفل، والملح، والقرفة، والبهار المشكل، ثمّ نخلط.
• نغسل الديك الرومي جيداً، ثمّ نستخرج منه الكبد ونضعه جانباً.
• ندهن الديك بكمية قليلة من التتبيلة، ثمّ نضعها في صينية فرن ونسكب عليها باقي التتبيلة.
• نغطّي الصينية وندخلها إلى البراد ونتركها لمدة ليلة كاملة.
• نسكب ربع كوب من الماء في الصينية، ثمّ نغطيها بوق الألمنيوم ونحدث بضعة ثقوب صغيرة فيها.
• ندخل صينية الديك الرومي إلى الفرن على حرارة 200 درجة ونتركها لمدة ساعتين ونصف.
• نتخلص من ورق الألمنيوم ونعيد الصينية إلى الفرن حتى يتحمّر وجه الديك.
• نضع السكر في إناء على نار متوسطة الحرارة إلى أن نحصل على الكراميل.
• نسخّن الزيت في مقلاة ونقلي بها البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف الكبد ونقلب المكونات معاً، ثمّ نضيفها إلى إناء السكر المكرمل.
• نضيف الأرز ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
• نسكب الماء، ومكعبي مرق الدجاج، وكوبين من مرق الديك الرومي.
• ننكه المرق بالملح، والقرفة، والبهار، ونترك الخليط على النار حتى يجف السائل وينضج الأرز جيداً.
• نسكب الأرز في طبق ملائم للتقديم بجانب الديك الرومي، ثمّ نزيّن الوجه بالزبيب والمكسرات المحمّصة.