كيفية تحضير بطاطا كوشة

البطاطا

تعد البططا من الخضراوات المرغوبة لدى الجميع إذ تحضر بطرق مختلفة حسب الرغبة، فمنهم من يفضلها مقلية ومنهم من يفضلها مشوية ومنهم من يفضلها مسلوقة ومطهوة مع الخضار، وللبطاطا فوائد كثيرة فهي غنية بالكربوهيدرات والفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وسنتاناول في هذا المقال طرقًا مختلفة لاعداد بطاطا كوشة.

طريقة عمل بطاطا كوشة بالكفتة دجاج ولحم في الفرن

المقادير

• كيلو من البطاطا ، مقشرة ومقطعة دوائر.
• أربع حبات من الطماطم، مقطعة دوائر.
• قرنان من الفلفل الحار، مقطع.
• خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
• كمية من الزيت، حسب الحاجة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

حشوة اللحم المفروم

• 250 غرام من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس، مقطع.
• بيضة واحدة حجمها كبير.
• قالبان من الجبن الأبيض.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الماء.

حشوة الدجاج

• نفس المقادير لحشوة اللحم من بقدونس وجبن وبيض وملح وفلفل، لكن تضاف ملعقة صغيرة من الخردل.
• رشة من الكركم.

طريقة التحضير

• توضع الطماطم والبطاطا والتوابل والفلفل والزيت في إناء خاص وتخلط المكونات مع بعضهم البعض.
• تُشكّل الكفتة إلى إقراص مثل البرغر وتوضع فوق شرائح البطاطا.
• يضاف البقدونس والماء ويُدخل الخليط إلى الفرن حتى ينضج.

طريقة عمل بطاطس مشوية بالفرن مع الجبنة

المقادير

• أربع حبات من البطاطا الكبيرة، للخبز.
• ثماني شرائح من اللحم المقدد.
• فنجان واحد من الكريما الحامضة.
• نصف فنجان من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• فنجان واحد من جبنة الشيدر المبشورة، وتقسم الكمية إلى نصفين.
• ثمانية عيدان من البصل الأخضر، مقطعة، وتقسم الكمية إلى نصفين.

طريقة التحضير

• يُسخّن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• تُخبز البطاطا في الفرن الساخن لمدة ساعة.
• يوضع اللحم في مقلاة عميقة ويطبخ على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنيا، ثم يصفى ويفتت ويوضع جانبا.
• تترك البطاطا جانبا كي تبرد مدة عشرة دقائق.
• تشرّح البطاطا في منتصفها بشكل طولي ويُحفر لب البطاطا ويوضع في إناء كبير ويحافظ على القشر.
• تضاف الكريما الحامضة والزبدة والحليب ونصف فنجان من الجبنة ونصف فنجان من البصل الأخضر والفلفل والملح للب البطاطا .
• يمزج الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح كريمي القوام.
• يغرف المزيج بالملعقة ويوضع في قشر البطاطا، وتُغطّى كل حبة من البطاطا المحشية بالكميات المتبقية من الجبنة والبصل الأخضر واللحم، ثم تُخبز في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

طريقة عمل بطاطس مشوية مقرمشة للرجيم

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطس (كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة أصابع)
• ملعقة كبيرة من زيت القلب.
• ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
• ربع كوب من جبن البارميزان (مبشور)
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُسخّن الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
• تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، وتوضع البطاطس في الصينية ثم يوزّع الزيت عليها بالتساوي.
• يوزّع الريحان المجفف والفلفل والجبن البارميزان والملح فوق البطاطس في الصينية.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدةنصف ساعة تقريبا، أو حتى تنضج البطاطس وتتحمر.
• تُقدّم ساخنة إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.

طريقة عمل بطاطس مشوية بالكريمة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون (او حسب الرغبة)
• حبة من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من الملح (او حسب الرغبة)
• ملعقة كبيرة من الكريمة مخفوقة (و يمكن استبدالها بالزبادي اللايت المخفوق)

طريقة التحضير

• تُلَف البطاطا بعد غسلها جيدا في ورق قصدير.
• توضع البطاطا المغلفة في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة
• تُفتح الورقة وتشق البطاطا بسكين وتوضع ملعقة من الكريمة أو الزبادي ويرش عليها الفلفل والملح.

طريقة عمل البيض المقلي مع البطاطس

المقادير

• حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
• ثلاث بيضات.
• رشة من البهارات.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من البقدونس.
• زيت، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تُحضر قطعة بطاطس متوسطة الحجم وتبشر بالمبشرة الخشنة.
• يوضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم تقلى البطاطس حوالي عشرة دقائق على نار متوسطة.
• تضاف فوقها حوالي ثلاث بيضات مخفوقة جيدا مع إضافة البهار والملح ويصب المزيج فوق البطاطس.
• يقلب الوجه الأسفل بعد خمس دقائق (يقلب بواسطة طبق آخر).
• ينتظر حتى ينضج من أسفله ثم يقدم في طبق ويقطّع مثلثات كالبيتزا ويزيّن ب البقدونس ويقدم.

طريقة عمل بطاطس مقلية بالتتبيلة

المقادير

• حبتان من البطاطس (مقشرة ومغسولة ومقطّعة إلى أصابع)
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع البيكنج باودر والدقيق والملح و الشطّة والماء والفلفل الأسود في وعاء وتخلط المكونات معا.
• تضاف البطاطس إلى الخليط وتقلّب جيداً، ثم يدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

تخرج البطاطس من الثلاجة بعد ساعة وتقلى في قدر من الزيت الغزير الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

طريقة عمل مفركة بطاطا

المقادير

• خمس حبات من البطاطا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• عصير نصف ليمونة صغيرة.

طريقة التحضير

• تقشر حبات البطاطا وتقطع الى مكعبات متوسطة ثم تغمر بالماء وتترك جانباً لحين الاستعمال.
• يوضع الزيت في وعاء ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب مع رشة من الملح لمدة أربعة دقائق على نار هادئة حتى يذبل.
• تضاف مكعبات البطاطا وتقلب قليلاً ويضاف إليها الملح حسب الذوق والفلفل الأسود والماء الساخن والكمون المطحون وتحرك قليلاً.
• يغطى الوعاء وتترك على نار هادئة لمدة عشرة دقائق حتى تنضج مع مراعاة عدم تحريكها كثيراً حتى لا تذوب مكعبات البطاطا.

طريقة تقديم مفركة البطاطا

• توضع في أطباق للتقديم ويرش عليها عصير الليمون، وتقدم ساخنة كطبق جانبي مع المخلل والزيتون.