كيفية تحضير خبز الشاورما

خبز الشاورما

تعتبر الشاورما من الأكلات الشرقية التي انشرت بشكل كبير في جميع البلاد، ويحبها الكبار والصغار، نظراً لطعمها اللذيذ، كما أنها تتكون من اللحم أو الدجاج، لذلك تحتوي أيضا على عناصر غذائية مفيدة كالبروتينات، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، وتختلف طرق إعداد الشاورما من بلد لآخر، ومن أهم ما يميز الشاورما ويضيف لها طعم رائع، هو الخبز المستخدم للف الشاورما، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير خبز الشاورما.

كيفية تحضير خبز الشاورما

المقادير

• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• خمس ملاعق صغيرة من الخميرة.
• ستة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر في وعاءٍ متوسّط، ثمّ تضاف الخميرة وتحرك جيّداً لمدة ربع ساعة.
• يمزج الدقيق مع الملح ثمّ يضاف زيت الزيتون وخليط الماء والخميرة بالإضافة إلى كوب الماء المتبقّي، ثمّ تدعك المكونات جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
• تقسم العجينة إلى كرات، وتغطى حتى ترتاح لفترة من الزمن .
• تفرد كل كرة باستخدام الشوبك ثمّ تخبز في فرنٍ محمّى مسبقاً.

شاورما اللحم

المقادير

• كيلو غرام من لحم الضأن كستلاتة مع دهن ودون عظام .
• ربع كوب من الخلّ الأحمر .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• رشة من المستكة .
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطّعة شرائح رفيعة .
• ثلاث حبات من البصل المقطّع شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• تطحن المستكة مع الملح باستخدام مدقّة الثوم، ثم تخلط في وعاء كبير مع القرفة، الهال، الفلفل الأسود وجوزة الطيب ثمّ يضاف اللحم ويمزج جيداً لتتبيله من كلّ الجهات.
• يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثمّ يخلط الخل وزيت الزيتون في وعاء، وتضاف شرائح اللحم وتترك لتنتقع لمدة ساعة ونصف على الأقل.
• تصف شرائح اللحم وتوضع في صينية فرن ثمّ توضع شرائح الطماطم والبصل على وجهها.
• تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً وتقلّب حتى تنضج.

شاورما الدجاج

المقادير

• كيلو غرام من صدر الدجاج دون جلد مقطّع إلى شرائح رفيعة .
• ربع كوب من الزيت النباتي .
• حبتان من البصل متوسط الحجم المفروم فرماً ناعماً .
• أربع فصوص من الثوم المدقوق .
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من السماق.
• ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ست قطع من المستكة المطحونة مع رشّة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط كلّ المكوّنات باستثناء الدجاج، ثمّ يضاف الدجاج إلى الوعاء ويخلط جيداً.
• يغطى المزيج ويترك منقوعاً لمدة يوم كامل في الثلاجة، ثمّ يخرج الدجاج المنقوع من الثلاجة، ويسكب في طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو في صينية فرن.
• يحمى الفرن، ثمّ توضع الصينية في الفرن وتترك حتى ينضج الدجاج.

خبز الشاورما السريع

المقادير

• 380 غرام من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

• تذوب الخميرة في الماء ثم تترك المكونات جانباً حتى تتفاعل، ثمّ يوضع الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم ثم تخلط المكونات حتى تتداخل.
• تضاف الزبدة ثم مزيج الخميرة مع الخلط المستمر لتتشكل عجينة متماسكة، ثمّ تدعك العجينة بواسطة اليدين حوالي عشر دقائق حتى تصبح طرية ثم تغطى بقطعة قماش وتترك جانبا حتى تتخمر.
• تقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم، وتفرد كل منها على سطح صلب حتى تصبح رقيقة السماكة.
• تحمى مقلاة غير لاصقة على النار، ثمّ توضع كل عجينة لحوالي أربع دقائق من كل جهة حتى تنضج.

خبز التورتيلا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البايكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ستة ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
• كوب وربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع البايكنغ باودر والملح في وعاء كبير، ثمّ يضاف السمن والماء وتعجن المكونات حتى تتماسك ويتم الحصول على عجينة لينة.
• تغطى العجينة وتترك حتى ترتاح في مكان دافئ لحوالي عشر دقائق، ثمّ تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتفرد إلى دوائر.
• تحمى مقلاة واسعة على النار ثم توضع دوائر العجين على النار حتى تنضج.
• يقدّم الخبز ساخناً .

خبز الصاج

المقادير

• كيلوغرامان من الدقيق الأبيض.
• لتر من الماء.
• نصف فنجان صغير من الخميرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• نصف فنجان صغير من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فنجان صغير من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والحليب ويخلط، ثمّ تترك المكوّنات الجافة جانباً.
• يحضر قدر على النار ويوضع فيه الماء والزيت والسكر والخميرة والملح، ثمّ تخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ تطفأ النار.
• يسكب المزيج فوق المكوّنات الجافة ويعجن، ثمّ تغطّى العجينة وتترك جانباً لمدّة أربع ساعات.
• تقطع العجينة على شكل كرات وتترك حتى ترتاح، ثمّ تفرد العجينة على شكل دوائر.
• يجهز صاجاً دائرياً وتحمّى النار تحته، ثمّ يوضع الرغيف على نار هادئة ويقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج ويصبح جاهزاً.

خبز الشاورما الطري

المقادير

• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• خمسة ملاعق صغيرة من الخميرة.
• ستة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط كوب من الماء الدافئ مع ملعقة السكر في وعاءٍ متوسّط، ثمّ تضاف الخميرة وتحرك,
• يمزج الدقيق مع الملح ثمّ يضاف زيت الزيتون وخليط الماء والخميرة بالإضافة إلى كوب الماء المتبقّي، وتخلط المكوّنات جيداً حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
• تقسم العجينة إلى كرات، ثمّ تغطّى وتترك لترتاح لساعتين من الوقت.
• تفرد كل كرة باستخدام الشوبك ثمّ تخبز في فرنٍ محمّى مسبقاً.

معكرونة الشاورما

المقادير

• كوبان من دجاج الشاورما الجاهز.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الصلصة صويا .
• كوب من البصل المفروم.
• مكعب من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من المعكرونة .
• مكعب من مرق الخضار.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ماء مغلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع السكر وصلصة الصويا في وعاء صغير، ثمّ يوزع المزيج فوق شاورما الدجاج في وعاء كبير ويغطى ويترك في الثلاجة لنصف ساعة.
• يحمى الزيت ويحمّر البصل والزنجبيل ثمّ يضاف مكعب مرق الخضار، وتقلّب المكوّنات حتى ينضج البصل ثمّ تضاف الشاورما مع تتبيلته.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي ثمّ تخفّف النار ويترك لدقيقتين.
• توضع المعكرونة في الماء في قدر مع الملح والزيت ومرق الخضار حتى تنضج ثمّ تصفى المعكرونة من مائها.
• تخلط المعكرونة مع مزيج شاورما الدجاج ويقدّم الطبق ساخناً.