كيفية تذويب الشوكولاتة السوداء

كيفية تذويب الشوكولاتة السوداء

تُعدّ الشوكولاتة من أطيب الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، وتدخل في تحضير كثير من الحلويات والأطباق، ومنها كيكة الشوكولاتة، وكب كيك الشوكولاتة، وصوص الكريمة بالشوكولاتة، وتُعدّ الشوكولاتة السوداء من أفضل أنواع الشوكولاتة لعدم وجود فيها ملوّنات، وتُستخدَم للذين يتعبون حميات غذائية.

تذوّب الشوكولاتة بأكثر من طريقة، ومنها الحمام المائي الساخن، ويُسكَب حليب ساخن عليها، فهي غنية بالكثير من العناصر الغذائية، ومنها الفيتامينات، والكربوهيدرات، والسكريات، والسعرات الحرارية، وفي هذا المقال تُعرَض وصفات سهلة وبسيطة عن كيفية تذويب الشوكولاتة السوداء.

صوص الشوكولاتة السوداء بالكاكاو

المقادير

• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• كوب من الحليب الساخن.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحليب والسكر والكاكاو في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلط المكونات حتى تذوب.
• يضاف الزيت إليه بشكل خيط رفيع مع استمرار التحريك والخلط للحصول على خليط ذي قوام كثيف وغليظ.
• يُسكب صوص الشوكولاتة في مرطبان زجاجي، ويُحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام مع الكيك.

تشيز كيك الشوكولاتة السوداء

المقادير

• كوبان من البقسماط مطحون.
• كوبان من جبنة كريمة فيلادلفيا.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• كوب من الشوكولاتة السوداء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الكريمة مخفوقة.

للتزيين

• كوب من الشوكولاتة السوداء المذابة.

طريقة التحضير

• يُخلَط كلٌّ من البقسماط والزبدة والكاكاو في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلَط على سرعة متوسطة 5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
• تُفرَد العجينة في قالب التشيز كيك ذي قاعدة متحركة، ثم يُدخل في الثلاجة، ويُترك لمدة 30 دقيقة.
• يوضع كلٌّ من الكريمة المخفوقة والفانيليا في إناء، وتٌحرّك بواسطة المشبك اليدوي للحصول على خليط هشّ.
• يُخلَط كلٌّ من الجبن والسكر الناعم في إناء، ثمّ يُسكَب فوق خليط الكريمة المخفوقة مع استمرار التحريك.
• يُسكب خليط الكريمة فوق طبقة البقسماط، ويُوزّع بالتساوي بواسطة ملعقة بلاستيك عريضة.
• يُعاد القالب إلى الثلاجة، ويُترك 4 ساعات لتتماسك، ثمّ يُزيّن بالشوكولاتة السوداء المذابة.
• يُقطَع قالب الكيك، ثمّ يوضع في طبق التقديم، ويُقدّم باردًا.

كيك الشوكولاتة بالحليب

المقادير

• كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج الصودا.
• كوبان من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من حليب الشوكولاتة.
• أربع بيضات.
• كوب من الزبدة المذوبة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

للتزيين

• ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يُمزَج كلٌّ من الدقيق والكاكاو البودرة والبيكنج باودر والملح في إناء، وتُحرك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
• يخلط كلٌّ من البيض واحدة تلوى الأخرى بالسكر في إناء بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي لمدة 3 دقائق، وتُخلَط على سرعة معتدلة للحصول على خليط كريمي.
• يضاف إليه كلٌّ من الزبدة المذابة والفانيليا مع استمرار الخلط ليصبح الخليط ناعمًا ومنفوشًا مثل الثلج.
• يُسكَب كلٌّ من خليط البيض وحليب الشوكولاتة فوق خليط الدقيق مع العجن باليدين لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• تُضاف إليه رقائق الشوكولاتة مع التحريك والعجن المتواصل لتتغلغل المكونات بعضها مع بعض.
• يُصبّ الخليط في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا يحترق ويلتصق.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، ويُدخَل القالب، ويُترك من 55 إلى 60 دقيقة لينضج.
• يُرفع القالب من الفرن، ويُترك جانبًا 10 دقائق ليبرد، ثم يُقلّب في طبق التقديم، ويُنثر السكر البودرة عليه، ويُقطّع، ثم يُقدّم مع الشاي الساخن.

طريقة عمل سموثي الشوكولاتة والفانيليا

المقادير

مقادير سموثي الفانيليا

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة كبيرة من سكر.
• كوب من مكعبات من الثلج.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.

مقادير سموثي الشوكولاتة

• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من سكر.
• ربع كوب من مكعبات من الثلج.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.

طريقة التحضير

تحضير سموثي الفانيليا

• يوضع كلٌّ من السكر والحليب والثلج والفانيليا في إناء الخلط الكهربائي، وتُخلَط المكونات بعضها ببعض لمدة 5 دقائق للحصول على خليط وكثيف.
• يضاف إليه الماء مع استمرار الخلط لتتجانس المكونات معًا.
• يُسكب سموثي الفانيليا في أكواب التقديم لحد المنتصف فقط.

تحضير سموثي الشوكولاتة

• يُمزَج كلٌّ من السكر، والحليب، والثلج، والكاكاو، والماء في إناء، وتُخلَط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي 3 دقائق لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• يُصَبّ سموثي الشوكولاتة فوق أكواب سموثي الفانيليا، وتُقدّم مثلّجة.

عمل الشوكولاتة في المنزل

المقادير

• كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة غير المُحلّى.
• كوبان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• تُسيّح الزبدة في إناء على نار هادئة.
• يضاف كلٌّ من السكر والكاكاو مع التحريك لتذوب المكونات معًا.
• يُسكب كوب الحليب مع استمرار التحريك بواسطة ملعقة خشبية للحصول على خليط ذي قوام سميك وغليظ.
• يرفع إناء الشوكولاتة عن النار، ويترك 15 دقيقة ليبرد تمامًا، ثم يسكب في قوالب مخصصة للشوكولاتة.
• تدخل القوالب إلى الثلاجة، وتترك لتتجمد وتتماسك، ثم تخرج من الثلاجة، وتُنشل من القوالب.
• توضع أشكال الشوكولاتة في طبق التقديم، وتُقدّم نوعًا من المسلّيات.

كرات الشوكولاتة باللوز والشوفان وجوز الهند

المقادير

• كوب ونصف من قطع الشوكولاتة.
• كوب ونصف من اللوز المجروش.
• نصف كوب من الشوفان.
• ستة أكواب من الكريمة المخفوقة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

• توضع الكريمة في إناء على نار متوسطة، وتُحرّك لتسخن.
• تُسكب الكريمة على قطع الشوكولاتة، وتُحرّك لمدة دقيقتين لتذوب.
• تضاف الزبدة مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات معًا، ثمّ تُترك لتبرد.
• يضاف كوب من اللوز المجروش مع التحريك المتوصل، ثمّ يحفظ الخليط في الثلاجة، ثم يُحرّك كلّ 15 دقيقة، بعد ذلك يُحرّك كل 3 دقائق ليصبح متماسكًا.
• يوضع كلٌّ من جوز الهند في طبق، والشوفان في طبق، واللوز المجروش في طبق.
• تُفرَش الطاولة بورق من الزبدة، ويوضع خليط الشوكولاتة عليه، ثم يكوّر في شكل كرات صغيرة الحجم.
• تُكرّر عملية تكوير حبات الشوكولاتة حتى نفاد عجينة الشوكولاتة.
• تُغمس كرات الشوكولاتة مرة في الشوفان، ومرة في اللوز المجروش، ومرة في جوز الهند.
• تُرصّ حبات الشوكولاتة المتنوعة على ورق الزبدة، ثم تُدخل الثلاجة، وتترك لمدة 60 دقيقة لتتماسك وتتجمد.
• تُصفّ كرات الشوكولاتة بجوز الهند والشوفان واللوز في طبق التقديم، وتُقدّم باردة.