كيفية صنع القهوة

كيفية صنع القهوة

تُصنَعُ القهوة من بذور القهوة الخضراء، وتُحضَّر من خلال تحميص ثمارِ شجيرة القهوة، فهي تحتوي على الكافيين الّذي يُحفِّز الجهاز العصبي المركزي والقلب والعضلات، وتعد رمزًا من رموز الكرم وحسن الضيافة ويمكن تقديم القهوة بشكل يومي، فهي تحسن المزاج في جميع الأوقات، كما وتقدم في المناسبات الاجتماعية، مثل؛ الافراح والأعياد كما وتقدم في الأتراح، وفي هذا المقال سنتناول في هذا المقال طرقً لاعداد القهوة بنكهات مختلفة.

القهوة العربية

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من حب الهيل.
• خمس حبات من كبش القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء متوسط الحجم ويترك حتى يغلي ويضاف إليه حبات الهيل والقهوة وتحرك المقادير جيدًا بالملعقة حتى تغلي لمدة عشر دقائق إضافية.
• تضاف حبات كبش القرنفل وتحرك مرة أخرى، وتترك حتى تغلي لمدة دقائق إضافية حتى الحصول على نكهة القرنفل وترفع القهوة عن النار وتغطى لفترة قصيرة ويضاف ماء الورد والزعفران وتصفى القهوة وتسكب في فناجين القهوة السادة وتقدم.

القهوة التركية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية المطحونة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من حب الهيل.

طريقة التحضير

• تطحن كمية قليلة من القهوة الطازجة.
• يوضع في وعاء القهوة الخاص كوب الماء البارد وتترك على نار متوسطة ويضاف إليه السكر، وتترك حتى تغلي الماء ويضاف ملعقة من القهوة مع التحريك باستمرار ويضاف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الهيل، وتترك حتى تغلي جيدا على نار هادئة مع التحريك باستمرار وتترك حتى تغلي جيدا.
• ترفع القهوة عن النار وتترك لمدة دقيقة حتى تركد جيدا وتسكب في فناجين القهوة صغيرة الحجم وتقدم مع كوب من الماء وبالصحة والعافية.
• تحضير القهوة التركية اللذيذة يكون بغليها على نار هادئة حتى ينضج البن ويعطي ذلك المذاق المميز.

القهوة الفرنسية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة الفرنسية.
• كوب صغير من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يسخن الماء في ركوة القهوة وتترك على النار حتى تغلي جيدًا.
• تضاف القهوة وتحرك المقادير جيدًا حتى يغلي المزيج تمامًا، ويضاف الحليب والسكر مع التقليب باستمرار وتترك القهوة حتى تغلي جيدًا وتقدم في فناجين التقديم مع الشوكولاتة.
• يجب تعديل كمية السكر حسب الرغبة والذوق، ويمكن تقديم القهوة إلى جانب كيك الجينوار أو سبريتز كوكيز.

القهوة الخضراء المطحونة

المقادير

• نصف كوب من حبوب القهوة الخضراء.
• ثلاثة أكواب من الماء النقي.

طريقة التحضير

• توضع حبوب القهوة الخضراء في مطحنة القهوة الكهربائية، وتطحن لمدة عشرين ثانية، حتى تتكسر كل حبات القهوة، ولكن لا تصبح بصورة ناعمة.
• يوضع الماء في وعاء متوسط الحجم، وتترك على درجة حرارة مرتفعة، وتوضع حبوب القهوة الخضراء المطحونة في الوعاء.
• يترك الوعاء على النار، حتى يغلي، وتخفف درجة الحرارة، ويترك المزيج لمدة خمس عشرة دقيقة، وترفع عن النار.
• تترك حبوب القهوة المطحونة في الماء المغلي، لمدة ستين دقيقة، حتى تنقع، ويصفى المزيج، جيدًا.
• تسكب القهوة الخضراء في أكواب التقديم وتقدم ساخنةً مع الكيك أو الشوكولاتة.
• يجب تناول مشروب القهوة الخضراء المطحونة بمعدل كوب واحد قبل وجبة الإفطار، وكوب واحد قبل وجبة الغداء وكوب واحد قبل وجبة العشاء.

القهوة الباردة بالآيس كريم

المقادير

• بياض بيضتان.
• كوب من القهوة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة ونصف كبيرة من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• توضع القهوة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف ملعقتان من السكر ويضاف البيض ويخلط جيدًا ويوضع داخل الثلاجة حتى يبرد.
• يوضع الجبن في وعاء ويضاف إليه ملعقة من السكر وزلال البيض المتبقي ويخلط جيدًا ويترك الخليط داخل المجمد.
• يسكب خليط القهوة في أكواب التقديم ويوضع فوقه ملعقة كبيرة من الجبن المجمد وتقدم مباشرةً.

القهوة السعودية الشقراء

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة الشقراء الخشنة.
• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من حب الهيل المطحون.
• خمس حبات من مسامير القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• توضع حبات الهيل في وعاء التيرمس ويضاف إليه الماء المغلي ويحكم إغلاق التيرموس حتى الحفاظ على طعم الهيل.
• يوضع الماء في غلاية القهوة وتترك حتى تغلي ويضاف القرنفل والزعفران ويوضع اللبن ويحرك لمدة دقائق قليلة وتضاف القهوة الشقراء وتحرك جيدا لمدة ثلاثون دقيقة.
• توضع القهوة في تيرموس الهيل والقهوة وتترك حتى تركد جيدًا وتصفى وتسكب في فناجين التقديم وتقدم مع التمر.

قهوة اللوز الحجازية

المقادير

• كوب من اللوز المقشر والمطحون خشنا.
• كوبان من حليب البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من دقيق الارز.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• ثلاث أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الماء ويحرك المزيج جيدًا ويترك على النار حتى يغلي تمامًا.
• يضاف دقيق الأرز تدريجيًا مع التحريك، ويضاف اللوز والهيل إلى المزيج، ويحرك جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• توضع القهوة في أكواب التقديم، وتزين باللوز المبشور وتقدم.

قهوة الشعير المطحونة بالحليب

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من النحل الطبيعي.
• كوب من الحليب المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من قهوة الشعير المطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب المغلي في وعاء ويترك على نار متوسطة ويضاف إليه بودرة قهوة الشعير المطحونة ناعمًا ويخلط جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• يضاف السكر والعسل الطبيعي إلى الشراب الساخن ويمكن تناوله في الصباح الباكر أو قبل الخلود إلى النوم.

قهوة الكيتو بالزبدة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق كاملة الدسم.
• 30 ملم من قهوة السبريسو.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ستيفيا للتحلية حسب الرغبة.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يوضع زيت جوز الهند في كوب ويضاف إليه الماء والزبدة ويحرك جيدا حتى يتجانس الخليط تماما.
• يضاف السبريسو الى الخليط مع الحرص أن تكون القهوة ساخنة.
• يضاف القليل من القرفة فوق الكوب.

ملاحظة

• يمكن الاستغناء عن السبريسو وتضاف الشوكولاتة وتكمل الكوب بماء ساخن.

المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9/

https://www.layalina.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-196529.html

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9+%D9%85%D9%86+%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%81%D8%A7%D8%B9%D9%8A-8745

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/14683/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A2%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85

https://www.hiamag.com/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%86%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/690246-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D8%B9%D8%AF%D8%A7%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A3%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9%D9%87%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D8%AA%D9%84%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B3%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A-%D9%84%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9%C2%A0

https://kitchen.sayidaty.net/node/7185/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%A9/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B9%D9%8A%D8%B1/