كيفية طبخ الكبسة

‘);
}

طريقة تحضير

• نقشر البندورة ونضعها في الخلاط كما نضع فصي الثوم وعصير الليمون وقرني الفلفل الحار بعد تقطيعهما مع البندورة بالخلاط، وبعد خلطها نضعها في وعاء خارجي.
• نسلق الدجاج مع البصل بعد تقطيعه، ونضيف إليه بهارات الكبسة والهيل والفلفل الأسود واللومي والقرفة والكمون، ونبقيه على الغاز لمدة أربعين دقيقة حتى يأخذ طعم البهارات.
• نصفي الدجاج عن مرقة الدجاج ونضيف إليه الليمون ونحمره من الأعلى في الفرن.
• نضع في قدر القليل من الزيت ونضيف الأرز إليه، ونبدأ بتحركيه مع الزيت قليلاً، ثم نضيف مرقة الدجاج إلى الأرز، ونضيف خلطة البندورة التي خلطناها بالخلاط إلى الأرز، بحيث لا تتعدى جميعها ثلاثة أكواب، كما نضيف الملح حسب الرغبة.
• ننتظر الأرز حتى تبدأ الصلصة بالغليان ثم نغطي الوعاء، ونخفض الحرارة على الأرز لننتظر نضجه، وبعد التأكد من نضجه نطفئ النار عليه.
• نقلي اللوز بزيت القلي أولاً ثم نقلي الصنوبر لتجهيز طبق التقديم.
• نضع الأرز داخل طبق التقديم، ونبدأ بترتيب الدجاج فوق الأرز ونضع اللوز والزبيب للزينة.
• وهكذا يكون طبق الكبسة جاهزاً للتقديم، هناك أكثر من طريقة لصنع الكبسة، ولكن لا ننسى أنّ سر طعم الكبسة في البهارات المستخدمة، لذا تأكدي من اختيارك أفضل أنواع البهارات فهي التي تميّز طعامك.

دقوس حار

المكوّنات

• ثلاث حبات من الطماطم.
• نصف بصلة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبتان من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من الزيت.
• سبعة قرون من الفلفل الحار الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الكاتشب.
• نصف كوب من الشطة المجروشة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلطهم جيداً حتى يتكون لدينا خليط سلس شبه سائل.
• نضع المكونات في قدر على نار مرتفعة مع التحريك المستمر، عندما يبدأ بالغليان نخفف النار عليه ونتركه حتى يتبخر معظم السائل ويصبح قوامه ثقيلاً.
• نطفئ النار عندما يتكاثف تماماً، يوضع في الثلاجة ‘لى حين موعد تقديم الكبسة.