كيفية طبخ الكشري

‘);
}

طريقة الإعداد

1. في كميّة الزيت كاملة نقوم بقلي البصل من بعد تقطيعه إلى شرائح مع تحميره وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللّون ومقرمش.

# نصفي البصل بعد ذلك من الزيت بشكل جيّد ونضعه على منديل ليتشرّب الزيت منه.

1. ننتقل لسلق المعكرونة ومن ثم تصفيتها ، وفي جزء من الزيت الذي قمنا بتحمير البصل فيه ، نقوم بتقليب المعكرونة به.
2. نسلق العدس ، ونقلبه أيضاً بجزء من زيت البصل مع وضع الملح والكمون .
3. لاحقاً نقوم أيضاً بتحمير الشعيرية في جزء من الزيت ، لنضيف لها من بعد ذلك الأرز الأبيض الذي سبق وقمنا بغسله بالماء المضاف له الكمون والملح .
4. نفرم الثوم مع إضافة الملح ، ومن ثم نقوم بتحمير كميّة صغيرة منه في كميّة بسيطة من الزيت السابق.
5. لتحضير صلصة الكشري نضيف للثوم المقلي في الخطوة السابقة كل من الملح ، الطماطم ، الثوم النيء المفروم ، مع ترك الخليط على النار إلى أن يصبح قوام الصلصة غليظ .
6. في كميّة كثيرة من الماء المضاف لها جزء من الثوم المفروم ، الكمون والملح نقوم بسلق الحمص .
7. لتحضير الدقة المصرية للكشري نأخذ جزء من ماء الحمص المسلوق مع إضافة عصير الليمون و الثوم المفروم بمقدار بسيط منهم .
8. ننتقل لتحضير صلصة الشطة عن طريق أخذ مقدار من الصلصة الجاهزة وإضافة الشطة لها .
9. في طبق التقديم نضع أولاً ملعقتين من الأرز الأبيض ، ومن ثم على التوالي المعكرونة ، العدس .
10. نرش البصل المقلي والمحمّر على الجوانب والحمص ، والصلصة أخيراً .

طريقة أُخرى لتحضير صلصة الكشري

المكوّنات

1. فلفل حار ، عدد ٢
2. ملعقة كبيرة من البهارات
3. ٤ حبّات من البندورة

طريقة الإعداد

1. نغسل حبّات البندورة ، ومن ثم نضعها في الخلاط مع إضافة البهارات والفلفل مع خلط المكوّنات بشكل جيّد ، إلى أن تصبح مثل المرق .
2. عند الانتهاء نضع الصلصة في قدر على النار إلى أن تغلي وتتماسك بشكل قليل.