كيفية عمل آيس كريم الشوكولاتة

‘);
}

آيس كريم الشوكولاتة

المكوّنات

• مئة وعشرون غراماً من الشوكولاتة الخام.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• ثلث كوب من بودرة الكاكو.
• نصف كوب من السكّر الأبيض.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوبان من كريمة الحلويّات.
• رشّة صغيرة من الملح.
• صفار ثلاثِ بيضات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.

طريقة التحضير

• أذيبي الشوكولاتة الخامّ في حمامين من الماء الساخن.
• اسكبي الماء الساخن على الشوكولاتة الذائبة، وضعيهما على نار متوسّطة الحرارة.
• أضيفي بودرة الكاكاو، ونصف كمية السكّر.
• حرّكي المكونات؛ حتّى تتخلصي من أيّ تكتلاتٍ موجدة في الخليط.
• اسكبي الحليب، وكوب واحد من الكريمة، وضعي الكمية المتبقية من السكر، والملح.
• حرّكي الخليط جيداً حتّى يغلي.
• اخفقي صفارَ البيض، وأضيفيه تدريجيّاً على الخليطِ مع التحريكِ المستمرّ إلى أن يصبحَ قوامه كثيفاً.
• صفّي الخليط في وعاء، وأضيفي الفانيلّا، وحركيه قليلاً.
• ضعي الآيس كريم في فريزر الثلاجة، لمدّة لا تقلّ عن ليلة كاملة.
• قدّمي الآيس كريم مع بعض قطع البسكويت.

كاسات آيس كريم الشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان ونصف من الماء.
• كوب من السكّر الأبيض.
• كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
• خمسون غراماً من مكعّبات الشوكولاتة السوداء.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.

طريقة التحضير

• ضعي السكّر والكاكاو في وعاء، واخلطيهما جيّداً حتّى يتمازجا.
• ضعي الماء في وعاء، وسخنيها على نار عالية حتّى الغليان.
• أضيفي خليط الكاكاو للماء، ثمّ خففي النار.
• اتركي الخليط على النار لمدّةٍ لا تزيدُ عن خمسِ دقائق، مع التحريك بين الفيْنة والأخرى.
• أبعدي الخليط عن النار، وضعي مكعّبات الشوكولاتة، وخلاصة الفانيلاّ.
• استمرّي في التحريك حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً.
• ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائيّ، واخفقيه لبضعِ ثوانٍ.
• دعيه جانباً حتّى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثمّ أدخليه في فريزر الثلاجة لليلة كاملة.
• أخرجيه من الثلاجة، وإذا لاحظتِ أنّها قاسية بعضَ الشيء، اخفقيها من جديد حتّى تتكاثف.
• وزّعيها في كاساتِ التقديم، وأدخليها الثلاجة لمدّةٍ لا تقلُّ عن ساعة، ثمّ قدميها.