‘);
}

وصفة أصابع زينب

المكوّنات

  • كأسان من كلّ من السميد والماء.
  • ثلاث كؤوس من الدقيق.
  • كأس من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الشومر الناعم، واليانسون الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: القزحة، وكربونات الصوديوم.
  • زيت نباتي.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • ضع في محضر الطعام المكوّنات التالية: السميد، واليانسون، والشومر، والقزحة، والبيكربونات الصوديوم، وزيت الزيتون.
  • ثبت المضرب الخاص بالتقليب وشغل لمدة ربع دقيقة حتى تتجانس المقادير جيداً مع بعضها.
  • أضف إلى الخليط السابق الماء، وشغل الخلاط على سرعة هادئة لمدة تتراوح من 4-5 دقائق.
  • ضَع العجينة بعد وصولها للقوام المتماسك، في وعاء وغطيها جيداً حتى ترتاح لمدة 60 دقيقة.
  • خُذّ قسم من العجينة بحجم حبة التمر.
  • ثَبتها على أطراف أصابعك، ومررها على مبشرة أو مصفاة ذات ثقوب متوسطة، حتى تتشكل النقوش المطلوبة على وجه العجينة.
  • ضَعها بلطف في صينية أو وعاء مُسطح.
  • أَكمِل بقية تشكيل العجينة.
  • سَخِن الزيت.
  • أسقط العجينة بالزيت، وابدأ بالعجينة التي تشكلت أولاً كي لا تخمر بشكل مُفرط.
  • حَرك أصابع الزينب الموجودة داخل الزيت إلى حين الحصول على اللون الذهبي.
  • اغمُر أصابع الزينب بعد إخراجها من الزيت بوعاء يحتوي على القطر.
  • صفِّ أصابع زينب من القطر وضعها في طبق التقديم.