كيفية عمل الصمون الكهربائي

عمل الصمون الكهربائي

يعد الصمون أحد أنواع الخبز كما ويعد مصدًا غذائيًا رئيسيًا في العالم، وتتكون من الدقيق والخميرة والملح ويمكن إضافة الحليب والزبدة واللبن، وهو مفضل لدى الأطفال بسبب شكله الأسطواني، والذي يستخدم في عمل السندويشات، لذا سنتحدث في هذا المقال عن طرق صنع الصمون الكهربائي.

طريقة عمل الصمون كهربائي

المقادير

• كيلو من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقتان صغيرتان من الخميرة فورية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• معلقتان من الحليب بودرة.
• معلقتان كبيرتان من اللبن رائب.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

للدهن الوجه

• بيضة

للتزيين

• ربع كوب من السمسم.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء، ثم يضاف كل من الحليب والسمن البلدي والخميرة والسكر والملح واللبن رائب.
• تعجن المكونات مع بعض لحتى تصبح العجينة هشة وطرية، ثم تغطى ويترك وعاء في مكان دافئ لحتى تتضاعف العجينة.
• تشكل العجينة إلى كرات، ثم ترص في الصينية مع ترك مسافة، ثم تخفق البيضة وتدهن الكرات ثم ترش بالسمسم، وتترك لساعة لحتى تخمر ويزداد حجم الكرات.
• توضع الصينية في الفرن لحتى تخبز وتحمر.

طريقة عمل الصمون بالحليب

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• معلقتان صغيرتان ونصف من الخميرة فورية ناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
• صفار بيضتان.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة مع الحليب في القدر على النار هادئة، مع تريك لحتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الخليط دافئًا.
• يوضع كل من الدقيق والملح والبيكنج باودر والخميرة، في وعاء الخلاط كهربائي، مع تثبيت المضرب، ثم تخلط المكونات مع بعض لعدة ثواني.
• يضاف مزيج الحليب تدريجيًا مع الخلط، ثم يضاف صفار البيض ثم يشغل الخلاط على سرعة بطيئة لحتى تخلط المكونات مع بعض.
• يضاف الأوريجانو، ثم تعجن المكونات لمدة 8 دقائق لحتى تصبح العجينة ناعمة، وفي حال كانت لينة يمكن إضافة كمية من الدقيق.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بكمية من الزيت، ثم يدهن سط العجينة، وتغطى بورق نايلون، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة، لحتى ترتاح ويزداد.
• تدهن صينية مستطيلات الشكل بكمية قليلة من الزيت.
• توضع العجينة على سطح منثور بالدقيق، مع ضغط عليها لحتى تفرد على شكل دائرة صغيرة.
• تقطع العجينة بواسطة السكين إلى 16 قطعة متساوية.
• تشكر الدوائر إلى كرات ملساء، ثم توضع في راحة الكع وتتشكل إلى كرة مع تحريك باتجاه عقارب الساعة، وتتكرر هذا العملية على جميع الدوائر.
• ترص الكرات في الصينية مجهزة مسبقًا، مع مراعاة مسافة بينها.
• تمسح الكرات بالزيت بفرشاة ثم يغلف الصمون، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• يحمى الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية، ثم توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة لحتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
• ترفع الصينية من الفرن، ثم توضع الكرات على قطعة قطنية خفيفة، لبعض الوقت، ثم يصبح جاهزًا لتقديم دافئًا.

طريقة عمل خبز الصمون السوري

المقادير

• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق من الخميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• ثلثا كوب من الماء.
• كوب من الحليب.
• معلقتان كبيرتان من السكر.

للوجه

• صفار بيضة.
• معلقتان من الحليب سائل.
• ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والماء والزبدة في وعاء على النار حتى يسخن وتذوب الزبدة.
• يوضع الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء ثم تخلط مع بعض.
• يسكب خليط الحليب فوق خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن لحتى تصبح العجينة متماسكة.
• يغطى وعاء ويترك في مكان دافئ لحوالي ساعة.
• تفرد العجينة على سطح صلب ثم تشكل على شكل صمون، ثم يحدث شق بالسكين على الوجه.
• يخلط حليب سائل مع صفار بيضة والنسكافيه، ثم يدهن وجهها، وتترك لحتى ترتاح لحوالي ساعة.
• يخبز الصمون في الفرن محمى مسبقًا حتى ينضج، وتحمر ويصبح لونه ذهبيًا، ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل الصمون الفرنسي

المقادير

• ينخل الدقيق ربع كوب من الزبدة.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من اللبن الحليب سائل.
• أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
• معلقة كبيرة من السكر الابيض.
• معلقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق مع السكر والملح في وعاء، ثم تضاف الخميرة وتخلط المكونات مع بعض.
• توضع الزبدة في المقلاة على النار لحتى تذوب ثم تضاف فوق خليط الدقيق، ثم تضاف البيضة مع خلط المكونات.
• تسكب الماء تدريجيًا، مع العجن للحصول على عجينة مطاطية، ثم يغطى وعاء ويترك لحوالي ربع ساعة لحتى ترتاح.
• تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد على شكل أسطواني، ثم تغلق العجينة من طرف السفلي.
• ترص قطع العجينة في الصينية الفرن مع ترك مسافة بين القطع.
• تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة لحتى لا يجف وجه القطع، وتترك لحتى تخمر.
• يسخن الفرن، ثم توضع صينية في الفرن لحوالي ربع ساعة لحتى تخبز ويحمر وجهها.
• ترفع الصينية من الفرن، ثم تغلف الصينية بورق القصدير، ثم يوضع قطعة قماش نظيفة لحتى تبقى العجينة طرية بسبب البخار.
• يسكب الحليب على وجه القطع الصمون لحتى تكتسب لون ذهبي.

طريقة عمل خبز الصمون العراقي

المقادير

• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربعة أكواب من الدقيق منخول.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

للوجه

• ربع كوب من السمسم.
• ربع كوب من حبة البركة.

للدهن الوجه

• معلقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف كل من الملح والسكر والخميرة مع تقليب المكونات مع بعض.
• يسكب الماء تدريجًا، مع العجن بواسطة اليدين، المستمر للحصول على عجينة طرية وغير لاصقة.
• توضع العجينة بعد تكورها ووضعها في الوعاء، ثم يغطى ويترك في مكان دافئ لحوالب نصف ساعة، لحتى تتضاعف ويزداد حجمها.
• تعجن العجينة مرة آخرى بعد أن خمرت، ثم تقطع إلى 8 قطع بواسطة السكين.
• تتشكل القطع إلى بواسطة اليدين إلى شكل اسطوانة، مع ضغط على الأطراف.
• ترش صينية الفرن بالدقيق ثم ترص قطع العجينة مع حرص على ترك مسافة، ثم تغطى لحوالي نصف ساعة لحتى تخمر ويتضاعف.
• تفرد قطع الصمون على شكل مركب، مع ضغط عليها بالأصابع.
• تمسح قطع الصمون بالماء مملح بفرشاة، ثم يرش السمسم مع حبة البركة على الوجه، ثم تغطى وتترك لحوالي نصف ساعة لحتى ترتاح.
• يحمى الفرن إلى حرارة 250 درجةمئوية، ثم توضع الصينية فوق الرف في منتصف الفرن وتكون النار من تحت وفوق وتترك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• ترفع الصينية من الفرن، ثم تترك لحتى تبرد قليلًا، ثم تغلف بقطعة قماس، لحين تقدم.