كيفية عمل حواوشي إسكندراني

‘);
}

طريقة التحضير

• تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ إضافة دهن الخروف وتحريكه جيداً حتى يذوب تماماً، ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً.
• وضع اللحم المفروم، والفلفل الأخضر الحار، والفلفل الرومي، والبصل، والملح، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيّداً.
• وضع ملعقة كبيرة من حشو اللحم داخل الخبز العربي، ثمّ إضافة البندورة، والفلفل الرومي فوق خليط اللحم.
• وضع الحواوشي في صينيّة مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة عشرين دقيقة أو حتى يتحّمر، ويقدم.

الحواوشي بالنقانق

المكوّنات

• مكوّنات حشوة الحواوشي:
  • كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من دهن الخروف المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من النقانق المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • خمس حبات من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الفلفل الرومي الملوّن المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبتان من جوزة الطيب الصحيح.
  • بصلة مبشورة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
• مكوّنات العجينة:
  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• وضع مكوّنات العجينة في وعاء والخلط جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ وضع العجينة جانباً لمدة ساعتين حتى تختمر.
• وضع البصل المبشور، ودهن الخروف، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ إضافة اللحم، والنقانق، والبصل المفروم، والفلفل الرومي، بالإضافة إلى البندورة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
• تقطيع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، ثمّ حشو كل دائرة بملعقة كبيرة من حشو اللحم.
• وضع الحواوشي في مقلاة واسعة مدهونة بالزيت، ثمّ تركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يتحّمر جيداً من جميع الجهات، ويقدم ساخناً.