المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 9

مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

• 3 كيلو من السمك كبير الحجم.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقتان صغيرتان من الكاري.

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

• نصف كوب من الخل.

• 8 من فص الثوم.

مقادير الصلصة:

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

• 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (الحبة 125 غ).

• ضمتان متوسطتان من البقدونس.

• 8 من فص الثوم.

• 4 حبات من البصل متوسطة الحجم (الحبة 120 غ).

طريقة التحضير:

لتحضير الصلصة:

1- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.

2- نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.

3- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نقطعها قطعًا صغيرة.

4- نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.

5- في قدر على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه.

6- نضع الطماطم والبقدونس والثوم و معجون الطماطم ونحرك المكونات جيدًا.

7- نترك القدر على النار مدة خمس دقائق إلى أن يغلي.

لتحضير السمك المسكوف:

1- نقوم بتنظيف السمك جيدًا ثم نغسله بالماء الجاري.

2- نقشر الثوم ونهرسه.

3- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

4- في صينية مدهونة بالزيت نضع السمكة ونضيف الثوم والملح والكاري والخل.

5- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 35-45 دقيقة إلى أن تنضج.

6- نرفع قدر الصلصة عن النار ونسكبها في الصينية ونتركها مدة عشر دقائق لتنضج جيدًا.

7- نخرج الصينية من الفرن.

8- نضع السمك المسكوف في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

– لتنظيف السمك بسولة نرفعه باليد من الأسفل ونكشطه بالسكينة من الذيل باتجاه الرأس.