كيف أطبخ أرز بنجابي المهيدب

‘);
}

طريقة التّحضير

• ضعي الزّيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّة دقيقة.
• أضيفي البصل، والثّوم، وقلّبيهم مع الزّيت حتّى يتحمّر البصل، مع الانتباه إلى عدم حرق الثّوم.
• أضيفي البروكلي وقلّبيه مع البصل من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• أضيفي الأرز، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي.
• قدّمي الأرز ساخناً بجانب زبديّة من اللّبن أو سلطة الرّايتا والتي هي عبارة عن سلطة الخيار مع اللّبن.

الأرز البسمتي مع اللّيمون والجزر

المكوّنات

• كوبان من الأرز البسمتي المسلوق بالقليل من الماء والزّيت.
• نصف كوب من عصير اللّيمون.
• حبّتان متوسّطتا الحجم من الجزر المبروش.
• نصف كوب من الكُزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المبروش.
• ورقتان من أوراق الكاري.
• حبّة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
• ملعقة كبيرة من الّزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من زيت السّمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• أربع ملاعق كبيرة من الفستق، والكاجو.

طريقة التّحضير

• ضعي الزّيت في مقلاةٍ كبيرة فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمّ ضعي حبوب الخردل، والفستق، والكاجو.
• أضيفي أوراق الكاري، والزّنجبيل، والفلفل الحار، ثمّ قلّبي لمدّة دقيقتين.
• أضيفي الكُركم، وعصير اللّيمون، والملح والفلفل الأسود، ثمّ اتركي المزيج حتّى يغلي.
• أضيفي الجزر، والكُزبرة واتركيهم لمدّة دقيقتين لتمتزج المكوّنات جيداً.
• ارفعي المقلاة عن النّار، ثمّ أضيفي خليط الجزر إلى الأرز المسلوق، وقلّبي جيّداً.
• قدّمي الأرز ساخناً بجانب السّلطة الخضراء، أو الصّلصة الحارة.
• (يُمكن أن تُضيفي السّبانخ المفروم إلى هذه الوصفة، لإضفاء طعمٍ ألذ، ويُمكن أن تضيفيه مع الجزر والكُزبرة ثمّ تُضيفي الخليط إلى الأرز).